مخلل الفلفل من الوصفات التي تضيف لمسة مميزة عند تناوله مع مجموعة متنوعة من الأطباق على السفرة بسبب مذاقه اللذيذ، وتتميز طريقة تحضيره بسهولة وسرعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يرغب في تجربة نكهات جديدة دون عناء، فكل ما يتطلبه الأمر هو بضع خطوات بسيطة لخلق هذا المزيج اللذيذ من الفلفل الحار والثوم والتوابل، لذا تبحث كثير من السيدات عن أسرار عمل مخلل الفلفل بشكل سريع في المنزل.
مكونات تخليل الفلفل الحار
يُمكن عمل الفلفل المخلل في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة جدا كالتالي:
كيلو فلفل حار
- 3-4 فصوص ثوم (مفروم أو كامل)
- 2 ملعقة كبيرة من الملح
- كوب من الخل (يفضل الخل الأبيض أو خل التفاح)
- ملعقة كبيرة من السكر
- ماء للتغطية
- ملعقة سكر
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بغسل الفلفل البلدي جيدًا ثم نحضر إناء متوسط الحجم ونضع الفلفل بداخله.
- يتم إضافة كل من الثوم والملح والخل والسكر والفلفل الأحمر الحار.
- قلب المزيج جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍي
- ويوضع الفلفل الأخضر ومزيج الثوم والتوابل في البرطمان المعقم محكم الغلق.
- أضف الماء إلى البرطمان حتى يغطي الفلفل بالكامل.
- تأكد من عدم ترك أي فقاعات هواء.
- أغلق البرطمان بإحكام، وتأكد من أنه محكم لمنع تسرب الهواء.
- يفضل وضع البرطمان في الثلاجة وتركه لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستخدام.
سر نجاح مخلل الفلفل الحار
- وضع كمية التوابل المحددة
- يترك الفلفل الحار لمدة 10 أيام و هي مدة كافية للتخليل.
- يجب أن تقومي باختيار حبات من الفلفل الصغيرة حتي تصلح لعمليه التخليل.
- يجب تعقيم البرطمان من أي رواسب أو روائح كريهة كما يحب غلي الماء علي النار ثم اتركيها تبرد قليلا قبل تضعها في الوعاء.
- لابد من إضافة ملعقة صغيرة من السكر حيث تساهم في تطرية المخلل وتجعله طازج مشطشط بكل سهولة في اسرع وقت ممكن.