يُعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية والمحبوبة في العديد من المطابخ حول العالم، ولكنه قد يصبح غنيًا بالسعرات الحرارية إذا تم قليه في الزيت، إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان دون استخدام الزيت، فإليك هذه الطريقة الفعالة لتحضير حتى 10 كيلو باذنجان بأقل مجهود وبدون أي دهون.
فوائد قلي الباذنجان بدون زيت
- يقلل من كمية الدهون المشبعة في الطعام.
- يساعد في الحفاظ على الوزن وتجنب السعرات الحرارية الزائدة.
- يحافظ على القوام الطري والنكهة الأصلية للباذنجان.
الأدوات والمكونات المطلوبة
باذنجان مقطع إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
قليل من الملح لسحب الرطوبة.
صينية خبز أو شواية.
توابل حسب الذوق (كالفلفل الأسود، الكمون، أو البابريكا).
خطوات تحضير الباذنجان بدون زيت
1. تجهيز الباذنجان
قومي بتقطيع الباذنجان إلى الشكل الذي ترغبين به، ثم انثري القليل من الملح عليه واتركيه لمدة 20 دقيقة، ستلاحظين خروج الماء من الباذنجان، مما يقلل من امتصاصه لأي سوائل أثناء الطهي.
2. التخلص من الماء الزائد
باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، جففي قطع الباذنجان جيدًا.
3. خبز الباذنجان
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
رصي شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق زبدة.
رشي التوابل التي تفضلينها بالتساوي على الباذنجان.
اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت للحصول على لون ذهبي متساوٍي.
4. التحمير على الشواية (اختياري)
إذا كنت تفضلين طريقة الشواية، سخني الشواية جيدًا ثم اشوي قطع الباذنجان لبضع دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا.