حواوشي بالعيش البلدي بطريقة سهلة وبسيطة، تعتبر معظم السيدات أكلة الحواوشي من الأكلات السهلة التحضير فهي تأخذ بضع دقائق لتحضيرها وعمل الحواوشى زي المحلات يمكن عملها والإبقاء عليها ساخنة في الفرن ويمكن لأفراد العائلة تناولها في أي وقت على أن يكون ليس بالطويل، والحواوشي لها الكثير من الحشوات فهناك الحوواشي البلدي والحواوشي الاسكندراني ومهما كانت المسميات إلا أن الكل يجتمع على المذاق الرائع والشهي الموجود في الحواوشي واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل الحواوشي في البيت بسهولة زي المحلات تمامًا.
احلى حواوشي بالعيش البلدي
مكونات الحواوشي البلدي
- نصف كيلو جرام من اللحم البلدي المفروم.
- 5 أرغفة من العيش البلدي تكون سهلة الفتح للحشو الجيد.
- ثمرتان من ثمار الطماطم.
- بصلتان ذات حجم كبير.
- حبتان من الفلفل الملون سواء أخضر أو أحمر أو أصفر.
- نصف ملعقة من الكمون + نصف ملعقة من الكزبرة.
- القليل من الزنجبيل حسب الرغبة والطلب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من البهارات التي تستخدم في اللحم.
- رشة ملح + رشة فلفل أسود.
- شطه حمراء أو حسب الطلب ومن الممكن استخدام الشطة المجروشة متواجدة لدى العطار.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
طريقة عمل الحواوشي في البيت
- نقوم بتقشير حبتا البصل ويتم بشرهم أو بشرهم في الكبة وعصرهم جيدا للتخلص من العصارة والاحتفاظ بالعصارة لحين الحاجة إليها.
- تقطع حبتا الطماطم إلى قطع صغيرة وتترك في مصفاة للتخلص من العصارة الزائدة فيها.
- نقوم بنزع البذور من الفلفل الملون ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ويوضع عليه مبشور البصل وقطع الطماطم وقطع الفلفل الملون ونقوم بعملية العجن حتى تختلط المكونات مع اللحم وتتكون عجينة من اللحم المفروم.
- نضيف ملعقة الخل إلى اللحم المفروم ونقوم بعملية العجن مرة أخرى فالخل يجعل العجينة طرية ويمنع جفافها عند وضعها في الفرن.
- نقوم بإضافة بهارات اللحم والكمون إلى العجينة ونقوم بعملية العجن.
- نضع الزنجبيل ورشة الملح والفلفل الأسود والكزبرة إلى عجينة اللحم ونقوم بالعجن جيدا حتي تختلط المكونات جميعها.
- يمكن تقسيم العجينة إلى قسمين قسم ذو طعم بارد وقسم آخر يضاف إليه الشطة ليصبح حار.
- نسخن الفرد على 180 درجة ونضع به أرغفة الخبز ولا نتركه حتى يحمر ثم نخرجه ونقوم بعملية الحشو بعجينة اللحم المفروم ونراعى أن يكون الحشو موزع على الرغيف من الداخل بالتساوي.
- نقوم بدهن وش الرغيف بالسمن بعد ذوبانه بالتسخين على نار هادئة.
- نحضر صاج أو صينية الفرن ونصف الأرغفة فيها ونضعها في الفرن إلى أن يحمر وجهها ويصبح اللحم بداخلها كامل النضج.
- يقدم الحواوشى ساخنا مع طبق من السلطة والمخللات.
حواوشي الفراخ
- هناك الكثير من الأشخاص لا يحبون حواوشي اللحم.
- لذلك يمكن تحضير حواوشي الفراخ بمكونات بسيطة.
- كما يمكن استخدام نفس خطوات حواوشي اللحم.
- لكن الاختلاف فقط في الحشو نفسه.
- لذلك سوف نحتاج إلى صدور دجاج+ بهارات فراخ+ ملح+ فلفل أسود+ قرن فلفل أخضر حار+ بابريكا+ حبة من البصل+ بقدونس.
- بعد ذلك نقوم بفرم الدجاج مع البهارات في الكبة.
- أيضًا بعد الفرم نضيف البقدونس المقطع قطع صغيرة.
- تلك هي حشوة حواوشي الفراخ.