تعتبر البطاطس من أكثر الخضراوات استخداماً في غالبية المطابخ المصرية، فهي تدخل في إعداد الكثير من الوجبات كما يمكن طهيها بطرق عديدة سواء كانت مقلية أو مسلوقة أو مطبوخة، وتتميز بمذاقها المميز وقيمتها الغذائية العالية، فهي من المصادر الغنية بالبوتاسيوم والكربوهيدرات والألياف، لذلك تبحث السيدات عن أفضل طرق لتخزين البطاطس الجديدة في المنزل، لتجنب تعرضها لـ«العفن أو الفساد».
طريقة تخزين البطاطس في الفريزر
تعتبر تلك الطريقة هي إحدى الطرق الفعالة التي تحافظ على البطاطس لأطول فترة ممكنة، حيث يمكنك أن تقومي باستخدام الأكياس البلاستيكية ووعاء نظيف وعميق، ثم اتبع الخطوات المقبلة:
- يمكنك أن تجهزي كمية البطاطس التي ترغبين في تخزينها، ثم نقوم بغسلها جيدا ثم تقشريها.
- يجب أن يتم تقطيع كل حبات البطاطس إلى أصابع بحجم مناسب على حسب ما تفضل ربة المنزل، ومن ثم يمكنك أن تقومي بوضع البطاطس في الماء والملح مع القليل من الكربوناتو، وملعقة من الخل.
- يتم تجهيز طاسة تحتوي على زيت غزير ومن ثم يتم تسخين الزيت على النار لفترة مناسبة وقلي البطاطس حتى نصف مستوى التسوية.
- بعد أن يتم قلي البطاطس نصف قلية وتتم تصفية كل البطاطس، وتوضع بعد أن تبرد في أكياس من البلاستيك.
طريقة تخزين البطاطس
أما عن طريقة تخزين البطاطس بشكل صحيح ونتجنب أن تكون غارقة في «المادة اللزجة الغريبة»، أو تصبح سائلة، تُخزن في مكان بارد بعيد عن الشمس أو الرطوبة، لأن هذه البيئة تساعد على إبطاء معدل نموها والحفاظ على محتواها من فيتامين C، وذلك بعد أن يتم وضعها دون غسلها في كيس ورقي مع مراعاة إغلاق الجزء العلوي منه بشكل غير محكم، فهذا يجعل البطاطس تدوم لفترة أطول، دون تغيير لونها أو طعمها.
التفاح لتخزين البطاطس
يمكننا أيضا اتباع حيلة أخرى لتخزين البطاطس وهي استخدام التفاح مع البطاطس في الحاوية نفسها يمكن أن يبقي هذه المكونات لمدة أسبوع إلى أسبوعين إضافيين طازجة، لذلك يمكن تخزين البطاطس في حاوية جافة ومظلمة مثل سلة مفتوحة، مع وضع تفاح إلى جانبها، نظرا لأن التفاح يمكن أن يؤخر نمو البراعم ويطيل العمر الافتراضي للبطاطس وذلك نتيجة للغازات التي يطلقها، مثل غاز الإيثيلين، والذي يقوم بدوره في عملية نضجها.