يعتبر العدس الأصفر من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، فهو مصدر ممتاز للبروتينات والألياف والفيتامينات، حيث يعتبر طبق العدس الأصفر من الأطباق المفضلة في العديد من المطابخ، خاصة في فترات الشتاء، حيث يقدم طعماً لذيذاً ومغذياً، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة بسيطة وسهلة لتحضير العدس الأصفر في المنزل.
المكونات المطلوبة
- 1 كوب عدس أصفر مغسول
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 جزرة متوسطة الحجم مبشورة
- 1 طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون أو السمن على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته.
- أضيفي الجزر المبشور والطماطم المفرومة، واطبخي المزيج لمدة 5 دقائق.
- ضعي العدس الأصفر في الوعاء مع التوابل (الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل) وامزجي المكونات جيداً.
- أضيفي الماء أو المرق واتركي المزيج يغلي.
- خفضي الحرارة، واتركي العدس ينضج لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح طرياً.
- بعد النضج، يمكنك طحن العدس باستخدام الخلاط اليدوي أو تركه كما هو حسب الرغبة.
يمكنك تقديم العدس الأصفر مع الخبز الساخن أو الأرز للحصول على وجبة متكاملة، يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وفوائده الصحية العديدة، فهو يساعد في تحسين الهضم ويعزز من صحة القلب.