“ولادك هيأدمنوها”.. أسرع وألذ طريقة لتحضير مكرونة نجرسكو بطعم رائع أفضل من المطاعم!

المطبخ هو مساحة للإبداع والتجديد، حيث يبحث الإنسان باستمرار عن طرق جديدة لتحضير الأطعمة وتجنب الملل الناتج عن تكرار الأصناف ذاتها ومن بين الأطعمة التي تحتل مكانة خاصة في قلوب الكثيرين هي المكرونة التي تتميز بمرونتها وتعدد وصفاتها. إحدى الوصفات المميزة التي تُضفي تنوعًا لوجباتنا هي المكرونة النجرسكو والتي تُعد خيارًا شهيرًا ومحبوبًا لدى عشاق المكرونة وفيما يلي نقدم وصفة متكاملة لتحضير النجرسكو بطريقة شهية ومختلفة.

مكونات المكرونة النجرسكو

المكونات الأساسية:

• 500 جرام مكرونة سباغيتي (أو أي نوع مفضل).
• صدران من الدجاج مقطع إلى شرائح.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• حبة فلفل رومي.
• حبة فلفل ألوان (للإضافة الجمالية والنكهة).
• شرائح زيتون أخضر.
• 125 جرام مشروم مقطع إلى شرائح.

الجبن والمكونات الإضافية:

• 125 جرام جبن شيدر مبشور.
• 125 جرام جبن موتزاريلا مبشور.
• 125 جرام جبن رومي مبشور.

لتحضير البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 لتر حليب.
• بصل بودرة وثوم بودرة (لإضافة نكهة).
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة:

1. سخّن ملعقتين من الزيت في مقلاة عميقة.
2. أضف شرائح الدجاج وقلّبها حتى تبدأ في النضج.
3. أضف البصل، الفلفل الرومي، الفلفل الألوان، والمشروم.
4. تبّل الخليط برشة ملح وفلفل أسود واتركه يُطهى لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.

2. سلق المكرونة:

1. ضع وعاءً كبيرًا به ماء على النار وأضف رشة ملح وملعقة صغيرة من الزيت.
2. اسلق المكرونة حتى تصل إلى مرحلة النضج المتوسط (ألدنتي)، ثم صفّها واتركها جانبًا.

3. تحضير البشاميل:

1. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر عميق.
2. أضف الدقيق وقلّب حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
3. صبّ الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الخليط.
4. أضف البصل والثوم البودرة، الملح، والفلفل الأسود.
5. أدمج جبن الشيدر والرومي في الخليط وحرّك حتى يذوب الجبن بالكامل ويُصبح القوام كريميًا.

4. تجميع الطبقات:

1. في صينية فرن، ضع طبقة رقيقة من البشاميل في القاع.
2. أضف نصف كمية المكرونة وامزجها مع القليل من البشاميل.
3. وزّع خليط الدجاج والخضروات بالتساوي فوق طبقة المكرونة.
4. أضف طبقة أخرى من المكرونة، ثم غطّها بالكامل بباقي البشاميل.
5. رشّ جبن الموتزاريلا على السطح لإضافة طبقة ذهبية لذيذة.

5. الخبز:

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي.

نصائح لتحضير النجرسكو بأفضل طعم:

1. لإضافة نكهة إضافية: يمكن استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء في طهي البشاميل.
2. لمسة حارة: أضف رشة من الفلفل الحار أو مسحوق البابريكا للمزيج.
3. تنويع المكونات: يمكن إضافة مكعبات صغيرة من الجزر أو الكوسا للحصول على نكهة أكثر تنوعًا.