النجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، مما يجعلها خيارًا مميزًا لأي وجبة رئيسية، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير النجرسكو بخطوات سهلة تناسب الجميع.
المكونات الأساسية
لتحضير النجرسكو، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من المكرونة (نوع بينا أو شرائط).
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف كيلو من الدجاج المقطع مكعبات صغيرة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- ملح، فلفل أسود، وجوزة الطيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. سلق المكرونة
ابدئي بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج، ثم قومي بتصفيتها واتركيها جانبًا.
2. تحضير الدجاج
في مقلاة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، بعد ذلك، أضيفي الدجاج واطبخيه حتى ينضج تمامًا، ثم تبليه بالملح والفلفل.
3. إعداد البشاميل
في قدر منفصل، ذوّبي الزبدة على نار هادئة وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يتماسك الخليط، أضيفي جوزة الطيب ورشة ملح.
4. الخبز والتقديم
اخلطي المكرونة مع نصف كمية البشاميل والدجاج، ضعي الخليط في صينية فرن، ثم أضيفي باقي البشاميل على الوجه ووزعي الجبنة، اخبزي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
لمسة أخيرة
يمكنك تقديم النجرسكو مع طبق جانبي من السلطة للحصول على وجبة متكاملة وشهية.