البطاطس المقرمشة التي تقدمها مطاعم ماك وكنتاكي هي من الأطعمة المحببة لدى الجميع نظراً لقرمشتها المميزة وطعمها الذي لا يقاوم يمكنك الآن تحضير هذه البطاطس في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة لتحصلي على نفس القوام والطعم الرائع.
سر القرمشة المثالية في البطاطس
السر في البطاطس المقرمشة يكمن في طريقة تحضيرها حيث تعتمد المطاعم على تقنية خاصة تشمل السلق والقلي المزدوج بالإضافة إلى استخدام مكونات تضيف نكهة مميزة مثل التوابل السرية والنشا هذه الطريقة تضمن الحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس
لتحضير البطاطس المقرمشة ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:
- كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير البطاطس المقرمشة
اتبعي الخطوات التالية لتحضير البطاطس بطريقة مثالية:
- قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم.
- اسلقي البطاطس لمدة خمس دقائق في ماء مملح ثم صفيها واتركيها تبرد.
- اخلطي النشا مع البابريكا والثوم البودرة وغطسي أصابع البطاطس في الخليط حتى تتغطى تماما.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وقومي بقلي البطاطس على مرحلتين المرحلة الأولى لقليها نصف قلية ثم اتركيها تبرد والمرحلة الثانية لقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نصائح لضمان الطعم المثالي
تأكدي من اختيار بطاطس ذات نوعية جيدة لأنها تؤثر على القوام والطعم احرصي على استخدام زيت نظيف وساخن لضمان الحصول على بطاطس مقرمشة وجافة من الزيت يمكنك إضافة توابل حسب الرغبة مثل الفلفل الأسود أو مسحوق البصل لتعزيز النكهة.