السمك يعد من الأطعمة التي تتمتع بفوائد صحية عديدة مثل احتوائه على الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تدعم صحة القلب والجهاز العصبي لكن غالبًا ما نرتبط بتناول السمك المقلي مع كمية كبيرة من الزيت التي قد تؤثر سلبًا على الصحة خاصة إذا تم تناولها بشكل مفرط لكن مع وجود بعض الحيل والتقنيات يمكنك الآن تحضير السمك المقرمش والصحي دون الحاجة إلى الزيت ما يحقق لك التوازن بين الطعم الشهي والفوائد الصحية.
فوائد السمك كمصدر غذائي
السمك من الأطعمة التي توفر العديد من الفوائد الصحية فهو يحتوي على البروتينات عالية الجودة التي تساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا كما أنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين د الذي يعزز من صحة العظام والدماغ بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 التي تعمل على تحسين وظائف القلب والشرايين وتقلل من التهابات الجسم وتساعد في تقوية المناعة.
طريقة قلي السمك بدون زيت
إليكِ الطريقة المبتكرة لقلي السمك دون استخدام الزيت يمكنك استخدام الفرن أو المقلاة غير اللاصقة للحصول على نفس النتيجة المقرمشة دون أي زيت قومي بتتبيل السمك باستخدام التوابل المفضلة لك مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والثوم البودرة ثم قومي بتغليفه بالدقيق أو البقسماط لتحصلي على طبقة خفيفة بعد ذلك ضعي السمك في المقلاة غير اللاصقة أو في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة قصيرة حتى يتحول إلى اللون الذهبي المقرمش دون الحاجة لإضافة أي زيت.
سر التتبيلة المستخدمة في المطاعم
ما يميز السمك المقلي في المطاعم هو التتبيلة الخاصة التي يتم استخدامها لإضفاء نكهة مميزة على السمك هذه التتبيلة تشمل مكونات بسيطة لكنها فعالة مثل عصير الليمون والثوم المهروس والكمون والفلفل الأسود بالإضافة إلى قليل من الكركم لإضافة نكهة لذيذة وجميلة كما يمكن إضافة قليل من الزعتر أو البقدونس لإعطاء السمك طعم منعش.
استخدام الفرن للحصول على سمك صحي
لتحقيق نتيجة صحية جدًا يمكنك الاستغناء عن القلي تمامًا واستخدام الفرن للحصول على سمك مقرمش ولذيذ فقط قومي بتتبيل السمك بالطريقة التي ذكرناها ثم ضعيه في صينية مغلفة بورق الألومنيوم وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي المقرمش هذه الطريقة ستضمن لك الحصول على سمك مطهو بطريقة صحية دون أي زيت.
الفوائد الصحية للطريقة الجديدة
الطريقة الجديدة لقلي السمك باستخدام المقلاة غير اللاصقة أو الفرن توفر العديد من الفوائد الصحية مقارنة بالقلي التقليدي باستخدام الزيت حيث تساعد في تقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة التي قد تضر بالصحة هذا بالإضافة إلى أن السمك يحتفظ بقيمته الغذائية بشكل أكبر عند تحضيره باستخدام هذه الطريقة مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب والعظام وتقوية المناعة.