تعتبر الجبنة الموتزاريلا من أكثر أنواع الجبن التي يتم إدخالها في إعداد الكثير من الوصفات، مثل البيتزا وبعض طواجن المكرونة، كما تستخدم في تحضير المخبوزات، لذلك، تحرص العديد من ربات البيوت على شراء كميات كبيرة منها لتخزينها واستخدامها.
تحذير شديد من نوع جبنة موتزريلا
وفي هذا الإطار، قامت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء، بالنشر عبر صفحتها الشخصية على فيسبوك منشور تحذيري عن الجبن الموزاريلا، قائلة: “حتى لو كان مكتوباً عليها أنها طبيعية 100%، فإن الجبن الموزاريلا التي تحمل علامة التماثلية تحتوي على زيت نباتي وليس دهون الحليب الطبيعية”، محذرة من أن تلك الأنواع من الجبن هي جبن شبه جبن ولها آثار جانبية على صحة القلب والأوعية الدموية، ولأن الجبن التماثلي ليس “جبناً طبيعياً”، مشددة من عدم شراء هذه الأنواع من الجبن لما لها من مخاطر صحية.
جبنة موتزريلا شعبية التي تباع في الأسواق
كما أثارت الشيف فاطمة أبو حاتي جدلًا واسعًا على مواقع التواصل الاجتماعي بعد تحذيرها من بعض أنواع الأجبان التي تباع في الأسواق، وعبر صفحتها الشخصية على فيسبوك، وجهت الشيف فاطمة تحذيرًا عن جبن الموزاريلا التي تباع بمواصفات معينة، وكتبت: “عفواً، أنا لا أعمل في شركة مع العمال، ولكن هذه هي المواصفات الموجودة على الكيس، يرجى القراءة قبل الإجابة ولا تشارك”.
أزمة الـ جبنة موتزريلا
والجدير بالإشارة إلى أن هذا ليس التحذير الأول للشيف فاطمة أبو حاتي عن أزمة الجبن ذات الطعم السيء، حيث تداولت إحدى مستخدمات فيسبوك منشورًا سابقًا للشيف تحذر فيه من نوع من الجبن أفسد وصفة الجلاش بالجبن، وكتبت في منشورها: “في الحقيقة، أردت أن ألتقط صورة لوصفة اليوم ولكن لم يكن هناك جبن موزاريلا: …… اشتريت أول نوع من الجبن الذي استخدمته من سوبر ماركت كبير (لن أذكر اسمه)، ولكن عندما فتحت الكيس كان الجبن على شكل شرائح، وليس مبشورًا. كانت المشكلة أنني وجدت جبنًا أصفر داكن اللون.
كما تابعت: “الشيء التالي الذي رأيته وقرأته بعد ذلك كان جبن موزاريلا فقط: ……. قمتُ بإزالة الأشياء ذات اللون الداكن، وبدأتُ بالوصفة، ثم وضعتُها في الفرن وعندما أخرجتها صُدمت. لقد تحوّل لون الجبن إلى اللون البني، كما لو كنت أصنع حشوة عجة وليس جبنًا”.