يعد الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، ويحتوي على فوائد صحية عديدة،و لكن رغم لذته عند قليه، إلا أن استخدام كميات كبيرة من الزيت يمكن أن يؤثر على الصحة، لا داعي للقلق بعد اليوم، وهناك طرق بسيطة وسهلة لتحضير الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت أو باستخدام كمية قليلة منه، مما يجعله خيارا صحيا وشهيا في نفس الوقت.
طريقة قلي الباذنجان في الفرن
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- ضعي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- رشي زيت الزيتون على الشرائح، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- أضيفي التوابل المفضلة مثل الملح، الفلفل، الثوم المفروم، والبابريكا.
طريقة شوي الباذنجان
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة واغسليه جيدا.
- رشي عليه قليل من الملح واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
- سخني الشواية على نار متوسطة، ثم ضعي الشرائح عليها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- إذا لم يتوفر لديك شواية، يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة مع رش قليل من الماء.
تتمتع هذه الطرق بكونها صحية وتمنحك نفس طعم الباذنجان المقلي ولكن بأقل قدر ممكن من الزيت، حافظي على صحتك مع الحفاظ على نكهة الطعام.