يعتبر الباذنجان من الخضروات المحبوبة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، لكن طريقة قليه عادةً ما تتطلب كمية كبيرة من الزيت، مما يجعله ثقيلًا وغير صحي في بعض الأحيان، ولكن ماذا لو كنت تستطيع الاستمتاع بباذنجان مقلي مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى استخدام الزيت؟ وفي هذا المقال سنعرض لك طريقة مبتكرة لعمل باذنجان مقلي بدون زيت، مما يمنحك خيارًا صحيًا يحافظ على نكهته الرائعة وقيمته الغذائية، وباستخدام بعض التقنيات البسيطة والأدوات المناسبة، يمكنك تحضير باذنجان مقلي خفيف ولذيذ يناسب جميع الأذواق دون القلق من الدهون الزائدة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
القلي بدون زيت هو خيار صحي ولذيذ لتحضير الباذنجان، حيث يمكنك الحصول على طعم مميز مع تقليل الدهون، إليك طريقة فعالة لعمل باذنجان مقلي بدون زيت:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجانًا طازجًا وذو قشرة ناعمة. يفضل تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات متساوية الحجم لضمان الطهي المتساوي.
التخلص من المرارة
يمكن رش الباذنجان بالملح وتركه لمدة 20 دقيقة قبل الطهي، مما يساعد على إزالة المرارة الموجودة فيه، بعد ذلك اشطفه جيدًا بالماء.
استخدام طاسة غير لاصقة
سخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ومن خلال هذه الطريقة لن تحتاج إلى زيت، حيث سيتحمر الباذنجان بشكل طبيعي.
القلي الجاف
ضع قطع الباذنجان في الطاسة الساخنة وابدأ في تقليبها بانتظام، وستخرج الزيوت الطبيعية من الباذنجان، مما يساعد على تحميره دون الحاجة إلى إضافات خارجية.
إضافة التوابل
لتوزيع النكهة، يمكنك إضافة الثوم المفروم أو الأعشاب مثل الزعتر أو البابريكا أثناء القلي.
التحمير الجيد
استمر في تقليب الباذنجان حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.