تحضير البطاطس المقرمشة والمحمرة هو حلم لكل عشاق المطبخ، وخاصة من يبحثون عن القوام الذهبي المقرمش والنكهة اللذيذة بدون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت وإذا كنت تبحثين عن طريقة تحمير البطاطس بشكل صحي وبنتيجة مذهلة تنافس أفضل مطاعم الوجبات السريعة، فأنت في المكان الصحيح! تابعي الخطوات البسيطة لتحضير بطاطس مقرمشة وصحية بنفسك في المنزل.
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى:
- 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (اختياري لمذاق إضافي).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من التوابل (بابريكا، كركم، أو أي توابل مفضلة).
- ملعقة صغيرة من النشا للحصول على القوام المقرمش.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- قومي بتقشير البطاطس وقطعها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان التحمير المتساوي.
انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. هذا يساعد على إزالة النشا الزائد ويمنحك القرمشة المثالية. - اغلي ماء في قدر وأضيفي إليه البطاطس لمدة 5 دقائق فقط حتى تنضج قليلا دون أن تصبح طرية.
- صفي البطاطس جيدا واتركيها تجف تماما قبل الانتقال للخطوة التالية.
- في وعاء كبير، اخلطي البطاطس مع النشا والملح والتوابل المفضلة لديكِ.
- أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري) وقلبي البطاطس حتى تتغطى بالكامل.
التحضير داخل الفرن أو القلاية الهوائية
- في الفرن: رصي البطاطس في صينية مبطنة بورق الزبدة، وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية. اتركيها لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.
- في القلاية الهوائية: ضعي البطاطس في سلة القلاية واضبطي الحرارة على 180 درجة مئوية. اتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
لماذا هذه الطريقة أفضل؟
- صحية أكثر: تقليل أو حتى عدم استخدام الزيت يجعلها خيارا مثاليا لمن يبحثون عن الأطعمة الصحية.
- قرمشة لا تقاوم: النشا والتوابل يمنحان البطاطس قواما مقرمشا ومذاقا لا مثيل له.
- أسهل وأسرع: بدلا من القلي التقليدي الذي يستهلك وقتا وزيتا كثيرا، هذه الطريقة عملية وسريعة.
أسرار نجاح البطاطس المقرمشة
- تأكدي من تجفيف البطاطس جيدا قبل التتبيل.
- لا تكدسي البطاطس أثناء التحمير لتجنب تكون بخار يؤثر على القرمشة.
- اختيار التوابل المناسبة يعزز النكهة ويجعل البطاطس ألذ من تلك التي تقدمها أشهر المطاعم.