تحضير الكيك في المنزل لا يتطلب دائمًا استخدام الفرن، فهناك طريقة سهلة واقتصادية يمكن تنفيذها باستخدام الحلة العادية و هذه الوصفة تناسب من يبحثون عن توفير الوقت والطاقة، وتُعطي كيكًا هشًا ومرتفعًا بطعم لذيذ ينافس الكيك المخبوز في الفرن.
المكونات
المكونات الأساسية:
- 2 كوب دقيق (منخول).
- 1 كوب سكر.
- 1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 2 بيضة (بحرارة الغرفة).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
للنكهة (اختياري):
- 1 ملعقة صغيرة قرفة أو كاكاو.
- برش قشر ليمون أو برتقال.
الأدوات اللازمة
- حلة عادية (ذات قاعدة سميكة).
- شبكة معدنية صغيرة أو غطاء الحلة.
- وعاء عميق للخلط.
- مضرب يدوي أو كهربائي.
- ورق زبدة أو مسحة زيت ودقيق لتبطين الحلة.
خطوات التحضير
1. تجهيز الحلة للخبز
- ضعي الحلة على نار هادئة وضعي في قاعها شبكة معدنية صغيرة أو طبق معدني مقلوب.
- غطي الحلة واتركيها تسخن على نار هادئة لمدة 5 دقائق أثناء تحضير الكيك.
2. تحضير خليط الكيك
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
- أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- اسكبي الحليب الدافئ بالتدريج واخلطي جيدًا.
- في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط الرطب مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتيولا حتى يختفي الدقيق تمامًا.
3. تحضير الحلة وصب الخليط
- ادهني قاعدة الحلة بقليل من الزيت ورشيها بالدقيق أو ضعي ورق زبدة لتجنب الالتصاق.
- اسكبي خليط الكيك في الحلة بحذر، ووزعيه بالتساوي.
- غطي الحلة بغطاء محكم، ويمكنك وضع فوطة قطنية بين الغطاء والحلة لمنع تسرب البخار.
4. خبز الكيك على النار
- اتركي الحلة على نار هادئة جدًا لمدة 30-40 دقيقة.
- لا تفتحي الغطاء قبل مرور 30 دقيقة لتجنب هبوط الكيك.
- بعد ذلك، اختبري نضج الكيك باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا، فالكيك جاهز.
5. تبريد وتقديم الكيك
- اتركي الكيك ليبرد في الحلة لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه بحرص على طبق التقديم.
- زينيه بالسكر البودرة، الشوكولاتة المذابة، أو أي زينة حسب الرغبة.