“فلاح عجوز قالي عليها”.. معلقة واحدة سحرية لتخزين الفاصوليا الخضراء بدون سلق من السنة للسنة هتفضل طازجة بدون تغيير في طعمها !!.. مفيدة وهتفضل طازة !!

الفاصوليا الخضراء من الأطعمة المحبوبة والمغذية التي تتمتع بفوائد صحية متعددة ولكن، قد تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة في تخزين الفاصوليا الخضراء بشكل صحيح، خاصة في موسم الحصاد. إذا لم يتم تخزينها بشكل مناسب، يمكن أن تتغير طعمها ولونها، مما يفقدها جودتها و لكن، هناك طريقة سرية لتخزين الفاصوليا الخضراء دون سلق، بحيث تظل طازجة، خضراء، ولذيذة من السنة للسنة.

الطريقة السرية لتخزين الفاصوليا الخضراء بدون سلق

إليكِ الطريقة المضمونة والفعّالة لتخزين الفاصوليا الخضراء دون سلق، مع الحفاظ على طعمها الطازج ولونها الأخضر الزاهي:

المكونات والأدوات المطلوبة:

1. فاصوليا خضراء طازجة: تأكدي من أن الفاصوليا لا تحتوي على أي عيوب أو علامات فساد.
2. أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق: يفضل أن تكون أكياس محكمة الغلق لحماية الفاصوليا من الرطوبة.
3. ملح الطعام: الملح هو العنصر الأساسي الذي يساعد في الحفاظ على الفاصوليا لوقت طويل.
4. ماء: يستخدم الماء مع الملح لتجهيز الفاصوليا للحفظ.

الخطوات:

1. غسل الفاصوليا جيدًا:
   اغسلي الفاصوليا جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو بقايا مواد كيميائية قد تكون عالقة بها. تأكدي من تنظيفها تمامًا.
2. تجفيف الفاصوليا:
   بعد الغسل، جففي الفاصوليا باستخدام منشفة نظيفة أو اتركيها لتجف في الهواء. تأكدي من عدم وجود رطوبة زائدة على الفاصوليا.
3. تحضير محلول الملح:
   في وعاء عميق، ضعي 1-2 ملعقة كبيرة من الملح في كوب من الماء الدافئ. اخلطي جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا. هذا المحلول يعمل على الحفاظ على نضارة الفاصوليا وطراوتها.
4. غمر الفاصوليا في محلول الملح:
   ضعي الفاصوليا في المحلول المالح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. يساعد الملح في تعزيز اللون الأخضر الطبيعي للفاصوليا ويمنع أي تغييرات في الطعم أو الملمس أثناء التخزين.
5. تجفيف الفاصوليا مرة أخرى:
   بعد غمرها في المحلول المالح، صفي الفاصوليا من المحلول وجففيها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو اتركيها في الهواء لتجف تمامًا.
6. التخزين في الأكياس البلاستيكية:
   قومي بوضع الفاصوليا الجافة في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق. تأكدي من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام.
7. التخزين في مكان بارد وجاف:
   خزني الأكياس في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة المباشرة. الفريزر هو الخيار الأمثل لهذه الطريقة، حيث يمكن تخزين الفاصوليا لمدة تصل إلى عام كامل دون أن تتأثر جودتها.

لماذا تعمل هذه الطريقة؟

• الملح: يعد الملح من العناصر الطبيعية التي تساعد في الحفاظ على المواد الغذائية لفترات طويلة، حيث يمنع نمو البكتيريا والفطريات التي قد تسبب فساد الفاصوليا.
• عدم السلق: بدلاً من السلق، الذي يمكن أن يغير من طعم الفاصوليا ولونها، فإن هذه الطريقة تعتمد على حفظ الفاصوليا بشكل طبيعي دون تعريضها للحرارة، مما يحافظ على نكهتها وملمسها.