طريقة عمل المايونيز بدون بيض واحدة من الوصفات المميزة التي سوف تنال إعجابك إذا قمتي بتجربتها، حيث أن المايونيز من الصوصات المفضلة للكثير من الأشخاص ويحبون إضافته للأكلات المختلفة لإعطائها نكهة مختلفة، ولكن بعض الأشخاص لا يفضلون طعم البيض في الطعام أو لديهم تحسس منه، ولذلك في هذا المقال نستعرض معكم طريقة عمل المايونيز الاقتصادي بدون بيض.
مكونات عمل المايونيز بدون بيض
المكونات:
- رشة خفيفة من الملح.
- كوب كبير من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف كوب كبير من الحليب.
خطوات عمل المايونيز بدون بيض:
- يتم خلط الحليب بشكل جيد في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- يضاف الخل إلى الحليب المخفوق مع الاستمرار في الخلط للحصول على قوام كريمي.
- يضاف الملح إلى الخليط ويخفق جيدًا.
- يضاف الزيت إلى الخليط ببطء مع الخفق المستمر حتى يتجانس تمامًا ويصبح المزيج سميكًا.
- يسكب الخليط الناتج في وعاء محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل المايونيز بالزبادي
المكونات:
- اثنين صفار بيضة.
- 2 كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- رشة خفيفة من السكر.
- علبة صغيرة من الزبادي.
- ملعقة من الخل.
خطوات عمل مايونيز الزبادي:
- نخفق صفار البيض والمستردة جيدًا في وعاء.
- نضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف السكر والخل والزبادي ونخلط جيدًا بعد كل إضافة.
- في النهاية نحفظ المايونيز في الثلاجة.
طريقة عمل مايونيز بالنشا
المكونات:
- ملعقتين من النشا.
- 2 كوب كبار من الماء.
- أربع ملاعق من عصير الليمون.
- ست ملاعق من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ست فصوص من الثوم.
طريقة عمل المايونيز بالنشا:
- في وعاء على نار يمزج النشا مع الماء مع التحريك المستمر حتى يذوب النشاء تمامًا ويتكون خليط ناعم.
- يترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك المتواصل للحصول على قوام كريمي.
- ينقل الخليط الدافئ إلى الخلاط الكهربائي.
- يضاف الملح، الثوم المهروس، وعصير الليمون إلى الخليط ويخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- يضاف الزيت النباتي إلى الخليط بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الزيت تمامًا مع المكونات الأخرى ويتكون قوام سميك وكريمي للصلصة.
- يسكب المايونيز في برطمان زجاجي محكم الغلق وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.