خلطة السبع بهارات هي واحدة من أشهر التوابل في المطبخ العربي والشرقي، وتعتبر من الأساسيات التي تضفي طعمًا غنيًا ومميزًا على الأطباق سر نجاح هذه الخلطة يكمن في التوازن بين مكوناتها وطريقة تحضيرها.
المكونات الأساسية لخلطة السبع بهارات
لتحضير خلطة السبع بهارات المثالية، تحتاج إلى مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة. المكونات هي:
- الفلفل الأسود – 2 ملعقة كبيرة
- الكمون – 2 ملعقة كبيرة
- الكزبرة الجافة – 2 ملعقة كبيرة
- القرفة (الدارسين) – 1 ملعقة كبيرة
- الهيل (الحبهان) – 1 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب – نصف ملعقة صغيرة
- القرنفل – نصف ملعقة صغيرة
الطريقة السرية لتحضير خلطة السبع بهارات
- تحميص التوابل للحصول على النكهة المثالية
- ضع جميع التوابل (الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، القرفة، الهيل، والقرنفل) في مقلاة نظيفة وجافة.
- سخنها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر.
- هذه الخطوة تُفعل الزيوت العطرية في التوابل، مما يعزز النكهة بشكل ملحوظ.
- تبريد التوابل
- بعد التحميص، اترك التوابل تبرد تمامًا لتجنب تكوين كتل عند طحنها.
- طحن التوابل
- استخدم مطحنة التوابل أو الخلاط لطحن المكونات المحمصة حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
- أضف جوزة الطيب المبشورة الطازجة إلى الخليط بعد طحن بقية المكونات.
- الخلط والتخزين
- اخلط جميع المكونات جيدًا للتأكد من توزيع النكهة بشكل متساوٍ.
- احفظ الخلطة في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والرطوبة للحفاظ على نكهتها.