إذا كنت تبحث عن وصفة لذيذة، خفيفة على المعدة، واقتصادية تناسب ميزانيتك اليومية، فإن كفتة القرنبيط هي الحل المثالي و هذه الوصفة تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا رائعًا للعائلات، خاصة لمن يرغبون في إدخال الخضروات بطرق مبتكرة إلى نظامهم الغذائي.
فوائد كفتة القرنبيط
- صحية ومغذية
القرنبيط غني بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين C و K، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجهاز المناعي. - اقتصادية وسهلة التحضير
القرنبيط مكون متوفر ورخيص الثمن، كما أن باقي المكونات غالبًا موجودة في كل مطبخ. - خفيفة وسهلة الهضم
تقدم كفتة القرنبيط خيارًا مثاليًا لمن يفضلون أكلات خفيفة وخالية من اللحوم.
مكونات كفتة القرنبيط
- رأس قرنبيط متوسط الحجم
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة ومهروسة)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 1 بيضة (للتماسك)
- نصف كوب بقسماط (فتات خبز)
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير كفتة القرنبيط
- تحضير القرنبيط
- اغسل القرنبيط جيدًا وقطّعه إلى زهيرات صغيرة.
- اسلق القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
- صفّه جيدًا من الماء واتركه ليبرد تمامًا.
- اهرس القرنبيط باستخدام شوكة أو خلاط حتى يصبح ناعمًا.
- خلط المكونات
- في وعاء كبير، اخلط القرنبيط المهروس مع البطاطس المهروسة.
- أضف البصل، الثوم، البقدونس، والبهارات (كمون، بابريكا، فلفل أسود، وملح).
- اكسر البيضة فوق الخليط وأضف البقسماط تدريجيًا حتى تحصل على قوام متماسك.
- تشكيل الكفتة
- شكّل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
- إذا كان الخليط طريًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من البقسماط.
- القلي أو الخبز
- لقلي الكفتة: سخّن زيتًا نباتيًا في مقلاة على نار متوسطة واقلِ الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- للخبز: رصّ الكفتة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
- التقديم
- قدّم كفتة القرنبيط ساخنة مع صلصة الزبادي والثوم أو الكاتشب حسب الرغبة، ويمكن تناولها بجانب سلطة خضراء أو خبز عربي.