الرز باللبن من أشهر الحلويات التي يعشقها الجميع، سواء الصغار أو الكبار ويتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية، وهو من الأطباق البسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بنفس طعم المحلات ففي هذا المقال، سنتعلم الطريقة المثالية لتحضير الرز باللبن بخطوات سهلة ومجربة.
المكونات الأساسية
لتحضير رز باللبن مثل المحلات، ستحتاجين إلى:
- نصف كوب من الأرز المصري (أرز قصير الحبة).
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من السكر (أو حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من الماء.
- رشة فانيليا (اختياري).
- رشة صغيرة من القرفة أو المكسرات للتزيين (اختياري).
خطوات التحضير
1. غسل الأرز وطهيه
- اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء نقيًا للتخلص من النشاء الزائد.
- في قدر صغير، ضعي الأرز مع كوب من الماء واطهيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويمتص الماء.
2. تحضير خليط اللبن
- في قدر عميق، سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا ولكن دون أن يغلي.
- أضيفي السكر إلى الحليب وحرّكي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. إضافة الأرز المطهي إلى الحليب
- بمجرد أن يذوب السكر، أضيفي الأرز المطهي إلى الحليب.
- حرّكي المزيج باستمرار حتى تتجانس المكونات ويبدأ الخليط بالتكثف تدريجيًا.
4. إعداد النشا وإضافته
- في وعاء صغير، ذوّبي ملعقتي النشا في ربع كوب من الماء البارد جيدًا.
- أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الحليب والأرز مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- استمري في التحريك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا وكريميًا.
5. إضافة النكهة
- أضيفي رشة فانيليا إلى الخليط لمزيد من النكهة (اختياري).
- استمري في التحريك لمدة دقيقة أخرى، ثم ارفعي القدر عن النار.
التقديم
- اسكبي الرز باللبن في أكواب أو أطباق تقديم فردية.
- اتركيه يبرد قليلًا، ثم زيني الوجه برشة من القرفة، المكسرات المفرومة، أو جوز الهند حسب الرغبة.
- يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا حسب التفضيل.