زيادة الملح في الطعام تعتبر من أكثر الأخطاء شيوعًا في المطبخ، وقد تشعرك بالإحباط لأنك قد تظنين أن الطبخة قد فشلت، والملح الزائد يمكن أن يفسد مذاق الطبق بالكامل، خاصة إذا كنت تحضرين وجبة مميزة لعائلتك أو ضيوفك، ولكن لا تقلقي، هناك حيلة بسيطة باستخدام مكونات موجودة في مطبخك تنقذ الموقف بسرعة.
المكون السحري لتصحيح الطعم
للتخلص من طعم الملح الزائد، يمكنك استخدام البطاطس، وهي الحل الأكثر شيوعًا وفعالية، قومي بتقشير حبة أو حبتين من البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة، ثم أضيفيها إلى الطبخة واتركيها تطهى لبضع دقائق، والبطاطس تمتص الملح الزائد وتعيد التوازن لنكهة الطعام، بمجرد أن تشعري بأن الطعم قد تحسن، يمكنك إخراج قطع البطاطس قبل التقديم.
حيل إضافية لإنقاذ الموقف
إذا لم يكن لديك بطاطس، فهناك بدائل أخرى:
1. إضافة مكونات أخرى: أضيفي كميات إضافية من المكونات الأساسية مثل الماء، الصلصة، أو الخضروات لتخفيف تركيز الملح.
2. السكر أو الحليب: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو القليل من الحليب لتقليل الملوحة، خاصة في الأطباق التي تحتوي على صلصات أو شوربات.
3. الأرز المطبوخ: ضعي كيسًا من الأرز المطبوخ في الشوربة أو الطبخة لامتصاص الملح.
استعادة النكهة المثالية
مع هذه الحلول البسيطة، يمكنك إنقاذ أي طبق مالح بسهولة، وليس عليك التخلص من الطعام أو البدء من جديد، فقط استخدمي أحد هذه المكونات وسوف تعود نكهة الطبق لطبيعتها، بل وربما ليصبح ألذ من المتوقع.