زيت الزيتون يعتبر من أبرز الزيوت الطبيعية المستخدمة في المطبخ، ويشتهر بفوائده الصحية العديدة، مثل تحسين صحة القلب وتقوية الجهاز المناعي، ومع تزايد الطلب عليه، ظهرت العديد من أنواع زيت الزيتون المغشوش في الأسواق، مما يجعل من الصعب أحيانًا التمييز بين الأصلي والمغشوش، ويحتوي الزيت المغشوش على مكونات إضافية أو يكون مُخففًا بزيوت نباتية أخرى، مما يفقده قيمته الغذائية، لذا من المهم معرفة الطرق الصحيحة للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج طبيعي وذو جودة عالية.
طرق معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش والتأكد من جودته وفوائده الصحية، وهي كما يلي:
اختبار التجميد
- زيت الزيتون الأصلي يتجمد عند درجات حرارة منخفضة (أقل من 10 درجات مئوية) بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة.
- إذا كان الزيت يبقى سائلاً عند وضعه في الثلاجة، فقد يكون مغشوشًا.
التحقق من اللون والرائحة
- زيت الزيتون الأصلي يتمتع بلون أخضر أو أصفر ذهبي ويتميز برائحة فواحة وطازجة تشبه الأوراق الخضراء أو الفواكه.
- إذا كان الزيت خاليًا من الرائحة أو له رائحة غير طبيعية، فهذا قد يشير إلى غشه.
الطعم
- زيت الزيتون الأصلي له طعم مر قليلًا مع نكهة مميزة للزيتون الطازج.
- إذا كان الزيت خاليًا من الطعم أو طعمه غير مستساغ، فهذا قد يكون زيتًا مغشوشًا.
الاختبار باستخدام الورق
- ضع بضع قطرات من الزيت على ورقة نظيفة واتركها لبعض الوقت.
- إذا ترك الزيت بقعة زيتية، فذلك دليل على أنه مغشوش. زيت الزيتون الأصلي يتبخر بسرعة.