أكلة الدجاج المسحب المحشي، من الأكلات العربية المشهورة بمذاقها المتميز والرائع هي وصفة الدجاج المسحب المحشي من الوجبات الرئيسية على سفرة الطعام والتي تنال إعجاب الكثير من الأشخاص ولا تحتاج لوقت كثير للتحضير نعرض عليكم اليوم خطوات تحضير أكلة الدجاج المسحب المحشي.
مكونات الدجاج المسحب المحشي
- كوبان أرز مصري.
- 2 كيلو من الدجاج.
- 100 جرام من اللحم يكون مفروم.
- ملعقتان حجم كبير زيت.
- حبة حجم كبير بصل مفروم.
- ملعقة حجم صغير قرفة.
- نصف ملعقة حجم صغير بابريكا.
- ملعقتان حجم صغير من الملح.
- ملعقة حجم صغير من الكزبرة.
- ربع ملعقة حجم صغير فلفل أسمر.
- نصف ملعقة حجم صغير كركم.
مكونات سلق الدجاج
- ملعقة حجم صغير روزماري.
- رأس ثوم كاملة.
- حبة حجم كبير بصل.
- ملعقة حجم صغير ريحان.
- حبتان شطة.
- حبتان حجم كبير جزر.
خطوات تحضير الدجاج المسحب المحشي
- يتم استخدام السكين لسحب العظام من الدجاج بشكل جيد.
- نغسل الدجاج بالماء بشكل جيد ويصفى في مصفاة على جنب.
- نحضر الأرز لغسله بالماء أيضًا مع الفرك الجيد له حتى نتخلص من النشا ونتركه حتى ينقع لنصف ساعة.
- نضع الزيت في قدر حجمه متوسط ونضيف إليه البصل على النار ونقلبه جيدًا ليصبح ذهبي.
- نحضر اللحم المفروم ليوضع في المقلاة مع التقليب المستمر له ليصبح بلون بني داكن.
- ومن ثم نستخدم الأرز بعد تصفيته لنضعه على اللحم ونقلب لمرة واحدة.
- وأثناء ذلك نخلط القرفة والكركم والكزبرة والبهارات والفلفل الأسمر والملح في طبق صغير ونخلطهم معًا.
- نستخدم ثلث تلك التوابل لنضعه على اللحم والأرز مع مقدار كوب ماء والتقليب الجيد.
- نهدأ الحرارة قليلًا وبعد عشر دقائق نرفعه عن النار.
- نستخدم باقي التوابل لفرك الدجاج بها ونستخدم الأرز لحشو الدجاج ونغلق التجاويف بالإبرة والخيط.
- نضع الدجاج في كيس شوي مع الخضروات المجهزة ونغلق الكيس جيدًا ونقوم بثقب مناطق بسيطة من الكيس ويوضع في صينية الفرن حتى ينضج.
- يستغرق تسخين الدجاج المسحب المحشي حوالي 45 دقيقة.