يعتبر الطهي وتحضير الأطعمة مهارة أساسية في الحياة، لكن قد يجهل البعض المخاطر المحتملة التي قد تترتب على هذه العملية، والتي قد تؤدي إلى عواقب خطيرة تصل أحيانا إلى الوفاة إذا تم إهمالها في الآونة الأخيرة، أثارت إحدى الطبيبات المرموقات في مجال الصحة العامة جدلا واسعا بعدما سلطت الضوء على الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس أثناء تحضير الطعام، والتي قد تتحول بعض الأطعمة بسببها إلى مواد سامة وخطيرة يستعرض هذا المقال بعضًا من هذه الأخطاء ويقدم نصائح هامة لتفاديها.
اخطاء نصنعها بايدينا عند طهي الطعام تؤدي الي الوفاة
وقد نبهت الدكتورة نورا حسن، رئيسة لجنة سلامة الأغذية والرصد الميداني في النقابة الوطنية للأطباء البيطريين، إلى مجموعة من التصرفات الشائعة التي قد يتبعها الأشخاص دون إدراك للمخاطر الصحية التي قد تنجم عنها وأوضحت أن بعض الأفراد يستخدمون المبيدات الحشرية على الأرز أو البقوليات للتخلص من السوس، وهو أمر بالغ الخطورة نظرًا لاحتمالية بقاء المواد السامة حتى بعد الغسيل والطهي كما نبهت إلى خطر وضع حبوب مانعة للحشرات بين أكياس الأرز، حيث تحتوي هذه المواد على مكونات قد تكون ضارة عند استنشاقها أو ابتلاعها، مما قد يؤدي إلى إطلاق غاز الفوسفين القاتل، الذي يسبب توقفًا في الوظائف الحيوية للأعضاء.
لتجنب هذه المخاطر
أوصت الدكتورة حسن بتجنب استخدام المبيدات الحشرية تمامًا عند التعامل مع الحبوب والبقول، واتباع طرق آمنة مثل استخدام النعناع والفلفل الأسود أو تغيير درجة حرارة الأرز عبر التبريد كما أكدت على أهمية تخزين الأطعمة في أماكن جافة ونظيفة وشراء كميات تكفي للاستهلاك الشهري فقط، مما يساعد على الحفاظ على جودة الطعام ومنع تكاثر الحشرات.