كفتة الأرز من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ العربي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الفريد بالإضافة إلى لونها الأخضر الجذاب الذي يضيف لها لمسة مميزة تحضير كفتة الأرز في المنزل ليس بالأمر الصعب لكنه يتطلب بعض الحيل لضمان نجاحها والحصول على نفس النتيجة التي تجدينها في المحلات.
سر اللون الأخضر المميز لكفتة الأرز
اللون الأخضر المميز لكفتة الأرز يعود إلى استخدام كمية مناسبة من الخضروات الورقية الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والشبت هذه الخضروات تمنح الكفتة لونها الزاهي ونكهتها المميزة وللحصول على أفضل لون وطعم يجب غسل هذه الخضروات جيداً وتجفيفها قبل إضافتها إلى المكونات الأخرى.
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز ستحتاجين إلى نصف كيلو من اللحم المفروم كوب من الأرز المغسول والمصفى حفنة من البقدونس والكزبرة والشبت بصلة متوسطة الحجم ثلاثة فصوص من الثوم ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة وملح وفلفل حسب الرغبة هذه المكونات تكفي لتحضير كمية كافية لأسرتك.
خطوات تحضير كفتة الأرز باللون الأخضر
ابدئي بفرم الخضروات الورقية جيداً باستخدام محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة أضيفي الأرز المغسول والبصل والثوم إلى محضرة الطعام وافرميهم مع الخضروات حتى يصبح الخليط متجانساً بعد ذلك اخلطي المكونات مع اللحم المفروم والتوابل واعجنيهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات شكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم ثم اقليها في زيت ساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً يمكنك تقديمها مع صلصة الطماطم أو بجانب الأرز الأبيض.
نصائح لضمان نجاح كفتة الأرز
للحصول على كفتة مثالية احرصي على استخدام لحم طازج وخالي من الدهون بنسبة كبيرة تجنبي استخدام كمية كبيرة من الأرز حتى لا تؤثر على القوام واختاري أرز متوسط الحبة لضمان التماسك إذا كنت تفضلين الكفتة المشوية بدلاً من المقلية يمكنك شويها في الفرن للحصول على طعم مختلف وصحي قليلاً احرصي أيضاً على تجفيف الخضروات تماماً بعد غسلها حتى لا تؤثر على قوام الكفتة وتفقد شكلها أثناء الطهي.