تحضير المحاشي يعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين لكنه يحتاج إلى خطوات دقيقة ومن أهمها عملية تقوير الكوسة والباذنجان التي قد تبدو مرهقة إذا لم يكن لديك الأدوات المناسبة لكن باستخدام بعض الحيل البسيطة يمكنك تقوير الخضروات بسهولة وبسرعة كبيرة دون الحاجة إلى مقوار.
أهمية تقوير الخضروات بطريقة صحيحة
تقوير الكوسة والباذنجان بشكل صحيح يضمن طهيها بشكل مثالي ويسمح بحشوها دون أن تتعرض للتلف أو التمزق كما أن التقوير الجيد يساعد في توزيع النكهة بشكل أفضل داخل الخضروات مما يضيف طعم لذيذ إلى المحشي بالإضافة إلى ذلك فإنه يحافظ على شكل الخضروات ويمنع فقدان الحشوة أثناء الطهي.
الأدوات المستخدمة لتقوير الخضروات بدون مقوار
إذا لم يكن لديك مقوار يمكنك استخدام أدوات متوفرة في كل منزل مثل ملعقة صغيرة أو سكين رفيعة أو عصا خشبية يمكن استخدامها لتقوير الخضروات بدقة هذه الأدوات تساعد في إزالة اللب بسهولة دون التسبب في تلف الجدار الداخلي للكوسة أو الباذنجان.
خطوات تقوير الكوسة والباذنجان بسرعة
ابدئي بغسل الخضروات جيداً ثم قطعي الأطراف بعناية باستخدام سكين صغيرة أو ملعقة قومي بإدخال الأداة برفق إلى داخل الكوسة أو الباذنجان وابدئي بإخراج اللب بحركات دائرية متكررة احرصي على عدم الاقتراب كثيراً من الجدار الداخلي حتى لا تنكسر الخضروات إذا كنت تستخدمين عصا خشبية أدخليها من أحد الأطراف ولفيها بحذر لإزالة اللب كرري العملية مع باقي الكمية حتى تجهزي جميع الخضروات.
نصائح لتسهيل عملية التقوير
لجعل عملية التقوير أسهل وأسرع يمكنك نقع الكوسة والباذنجان في ماء دافئ لمدة خمس دقائق قبل البدء في التقوير هذا يجعلها أكثر ليونة ويقلل من احتمال تمزقها استخدمي يدك الأخرى لدعم الخضروات أثناء التقوير لتجنب تلفها وتخلصي من اللب الناتج عن التقوير باستخدامه في صنع وصفات أخرى مثل صلصة الطماطم أو حساء الخضروات للحصول على أقصى استفادة من المكونات.