البانيه هو واحد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل طعمه اللذيذ وقوامه المقرمش، لكنه غالبًا ما يُحضر باستخدام الزيت مما يجعله غنيًا بالدهون إذا كنتِ ترغبين في إعداد بانيه لذيذ وصحي بدون زيت، يمكن تحضيره باستخدام الفرن أو الشوي على النار هذه الطريقة تضمن لكِ طعمًا لذيذًا مع قوام مقرمش، لكن بقلوب خفيفة في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل البانيه بدون زيت، مما يجعل الوجبة أخف وأكثر صحة دون التضحية بالنكهة.
إليك طريقة عمل البانيه بدون زيت باستخدام الفرن أو الشوي للحصول على وجبة صحية ولذيذة:
المكونات:
- 2 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
- 1 كوب من البقسماط (يمكنك طحن الخبز إذا لم يتوفر البقسماط)
- 1 بيضة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (اختياري)
- عصير ليمونة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن أو الزبادي (لإضفاء طراوة على الدجاج)
طريقة التحضير:
- تحضير الدجاج:
- قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة يمكن ضربها بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة ومتساوية.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون (إذا كنتِ تستخدمينه)، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة ليأخذ النكهات.
- تحضير التغطية:
- في وعاء، اكسري البيضة وأضيفي إليها اللبن أو الزبادي واخفقيها جيدًا.
- في طبق آخر، ضعي البقسماط مع الثوم البودرة والبهارات، ثم اخلطيهم جيدًا.
- تغطية البانيه:
- اغمسِ شرائح الدجاج أولاً في خليط البيض ثم في البقسماط، وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت (أو يمكنك استخدام ورق الزبدة).
- الخبز في الفرن:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي البانيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. يمكنك قلبه في منتصف الوقت للحصول على نتيجة متساوية من الجهتين.
البديل: الشوي
- إذا كنتِ تفضلين الشوي بدلاً من الخبز، يمكنك وضع البانيه على الشواية أو في طاسة على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا.