زيت الزيتون يعتبر من أهم وأشهر الزيوت النباتية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، حيث يتمتع بفوائد صحية عديدة ويستخدم في الطهي والعناية بالبشرة ومع تزايد الطلب عليه، أصبح من السهل العثور على زيت زيتون مغشوش في الأسواق، مما يثير القلق لدى المستهلكين بشأن الجودة والمحتوى الحقيقي للمنتج. ولكن هناك حيلة ذكية ومباشرة تمكنك من معرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصليًا أم مغشوشًا، وكل ذلك باستخدام مكون واحد فقط.
ماذا يجعل زيت الزيتون الأصلي مميزًا؟
زيت الزيتون الأصلي يتم استخراجه من ثمار الزيتون دون إضافة أي مواد كيميائية أو محسنات طعم، ويتميز بلونه الأخضر المصفر ورائحته المميزة التي تشبه رائحة الزيتون الطازج. كما أن طعمه غالبًا ما يكون قويًا وحارًا بعض الشيء، وقد يحتوي على بعض المرارة الخفيفة أما زيت الزيتون المغشوش فقد يتم تخفيفه أو مزجه بزيوت أخرى مثل زيت بذور عباد الشمس أو زيت النخيل، مما يؤدي إلى فقدان الكثير من خصائصه الطبيعية.
الحيلة الذكية باستخدام الثلاجة:
واحدة من أسهل وأذكى الطرق لاختبار ما إذا كان زيت الزيتون أصليًا أم مغشوشًا هي استخدام الثلاجة و كل ما تحتاجه هو مكون واحد فقط: زيت الزيتون ودرجة حرارة منخفضة.
كيفية تنفيذ الحيلة:
- ضع كمية من زيت الزيتون في وعاء صغير: قم بسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في وعاء زجاجي شفاف.
- ضع الوعاء في الثلاجة: ضع الوعاء في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- راقب النتيجة: بعد هذه الفترة، قم بإخراج الوعاء من الثلاجة وراقب ما يحدث.
ما الذي سيحدث؟
- زيت الزيتون الأصلي: عند تبريد زيت الزيتون الأصلي في الثلاجة، ستلاحظ أنه يبدأ في التجمد أو التكتل قليلًا. وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وهي التي تجعل الزيت يتجمد في درجات حرارة منخفضة.
- زيت الزيتون المغشوش: أما إذا كان الزيت مغشوشًا، فغالبًا لن يحدث أي تجمد أو تكتل. حيث أن الزيوت المغشوشة تحتوي على نسب أعلى من الزيوت النباتية الأخرى التي تحتوي على أحماض دهنية مشبعة، والتي لا تتجمد بسهولة في درجات الحرارة المنخفضة.
لماذا هذه الحيلة فعالة؟
تعود فعالية هذه الحيلة إلى أن زيت الزيتون الأصلي يحتوي على مكونات فريدة، مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تتفاعل مع درجات الحرارة الباردة بشكل مميز. في حين أن الزيوت المغشوشة تكون غالبًا خفيفة أو مخففة بزيوت أخرى أقل جودة، مما يجعلها لا تتأثر بسهولة بالبرودة.
نصائح إضافية لاختيار زيت الزيتون الأصلي:
- تحقق من المصدر: ابحث عن زيت الزيتون المعبأ في زجاجات داكنة أو مغطاة جيدًا، حيث يساعد هذا في الحفاظ على جودته بعيدًا عن تأثير الضوء.
- البحث عن المصداقية: اختر الزيوت التي تحمل علامات الجودة أو شهادات توثيق مثل شهادة “البكر الممتاز” أو تلك التي تحمل تاريخ الإنتاج.
- الطعم والرائحة: لا تتردد في تجربة الزيت قبل الشراء. يجب أن يكون زيت الزيتون ذو طعم مميز وحامض بعض الشيء، مع رائحة فواحة تشبه الزيتون الطازج.