تحضير الأرز المعمر بالسمان، يمكننا استخدام الأرز لتحضير وصفات مختلفة منه سواء كان الأرز بالدجاج أو الأرز البرياني أو الأرز المحشي أو الأرز البسمتي أو الأرز المعمر وحتى إن الأرز المعمر يحضر بطرق مختلفة حسب الحشوة وحسب الذوق فمنه الأرز المعمر المالح ومنه الأرز المعمر الحلو وما لم يسمع عنه الكثيرون من قبل هو الأرز المعمر بالسمان وهو وصفتنا لليوم تابعوا معنا.
مقادير الأرز المعمر بالسمان
تكفي مكونات الأرز المعمر بالسمان التالية حوالي 3 إلى 4 أفراد وهي عبارة عن:
- أرز أبيض: كوبان كاملان.
- سمان: حبتان كبيرتان.
- حليب كامل الدسم طازج: كوبان كبيران.
- قشطة أي نوع: نصف كوب.
- زبدة طرية: ثلاثة ملاعق بحجم كبير.
- فلفل أسود ناعم: نصف ملعقة بحجم صغير.
- ملح: نصف ملعقة بحجم صغير.
خطوات الأرز المعمر بالسمان
طاجن الأرز المعمر بالسمان من الوجبات الرئيسية والأساسية على سفرة الطعام وله مذاق رائع مزيج ما بين الأرز المعمر وقطع السمان المتبلة وتحضر وصفة الأرز المعمر بالسمان في فترة زمنية بسيطة لا تزيد عن ساعة حوالي 60 دقيقة أو أقل وتتم الوصفة باتباع التالي:
- أولًا نقوم بغسل حبات السمان جيدًا بالماء الجاري مع استخدام الخل والملح أثناء التنظيف حتى يخلو من أي رائحة.
- ومن ثم يجفف السمان جيدًا ونستخدم السكين لقطعه بشكل طولي من المنتصف على أن يفتح كالكتاب.
- يوضع الملح وحبيبات الفلفل الأسمر في المنتصف لتتبيل السمان جيدًا ومن ثم يوضع في الزبدة على النار ليكتسب لون ذهبي خفيف لمدة دقيقتين.
- ونضع إناء الحليب على النار حتى يغلي ويصبح جاهزًا للاستخدام.
- أثناء ذلك يتم غسل حبات الأرز بشكل جيد مع تصفيتها من الماء ويصبح الأرز جافًا وبدون نشا.
- وفي قالب أو طاجن مناسب نقوم باستخدام الزبدة للدهن ونضيف نصف كمية الأرز المغسول ومن ثم قطع السمان ومن ثم المتبقي من مقدار الأرز.
- نحضر وعاء الحليب ونضع عليه الفلفل الأسمر والملح ونضيف على طاجن الأرز مع مقدار الزبدة والقشطة.
- يتم تجهيز الفرن على حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية ويوضع الطاجن به حتى ينضج الأرز قد يستغرق من نصف ساعة إلى ساعة حسب حالة الفرن.