البطاطس المقلية تعد من أكثر الأطباق شهرة ومحبوبة لدى الجميع، لكنها تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت التي قد تكون ضارة بالصحة عند تناولها بكثرة لذلك، يبحث الكثيرون عن طرق بديلة لتحضير بطاطس محمرة ومقرمشة دون الحاجة إلى القلي بالزيت في هذا المقال، سنتعرف على طريقة مبتكرة لتحضير البطاطس بطريقة صحية وشهية في نفس الوقت.
طريقة تحمير البطاطس بدون زيت
تحمير البطاطس بدون زيت يعد خيارا صحيا ولذيذا لمن يرغبون في تقليل استهلاك الدهون حيث يمكن تحضيرها باستخدام الفرن أو القلاية الهوائية مع التوابل المفضلة للحصول على قوام مقرمش وطعم شهي ينافس الطرق التقليدية.
المكونات المطلوبة:
- 3 حبات متوسطة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رذاذ زيت نباتي (اختياري).
خطوات تحضير البطاطس المحمرة بدون زيت:
- تقطيع البطاطس: قشري البطاطس واغسليها جيدا، ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم للحصول على نتيجة متناسقة في القرمشة والطهي.
- نقع البطاطس: ضعي البطاطس في وعاء مملوء بالماء البارد لمدة 30 دقيقة وهذا الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد، مما يساهم في الحصول على بطاطس أكثر قرمشة.
- التجفيف: بعد النقع، صفي البطاطس جيدا وجففيها باستخدام منشفة مطبخ نظيفة للتأكد من عدم وجود أي رطوبة عليها.
- إضافة التوابل: ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والثوم البودرة إذا كنت ترغبين في نكهة إضافية، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الأوريجانو.
- تحضير الصينية: ضعي ورق زبدة على صينية الخبز ووزعي البطاطس عليها بشكل متساو، مع التأكد من عدم تكديس القطع لضمان توزيع الحرارة بشكل متساو.
- الخبز في الفرن: سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي البطاطس تخبز لمدة 20 دقيقة بعد ذلك، قلبي البطاطس باستخدام ملعقة خشبية وأعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- الرذاذ الخفيف (اختياري): للحصول على لمعان بسيط ونكهة إضافية، يمكنك استخدام رذاذ خفيف جدا من الزيت النباتي بعد خروج البطاطس من الفرن مباشرة.
النصائح للحصول على أفضل نتيجة:
- استخدام البطاطس الطازجة يعطي قرمشة أفضل مقارنة بالبطاطس القديمة.
- يمكن استخدام القلاية الهوائية كبديل للفرن لتحضير البطاطس بطريقة أسرع ودون الحاجة إلى زيت.
- تقديم البطاطس مباشرة بعد تحضيرها يحافظ على قرمشتها.