تُعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مثل الحديد والفيتامينات، مما يجعلها وجبة مفضلة للكثيرين، ولكن، لا يعلم كثيرون أن تناول الكبدة الفاسدة يمكن أن يُسبب مشاكل صحية خطيرة تصل إلى التسمم الغذائي أو الإصابة بأمراض قاتلة، في هذا المقال، سنتعرف على العلامات التي تشير إلى فساد الكبدة وكيفية تجنب المخاطر المرتبطة بها.
علامات تدل على فساد الكبدة
من الضروري معرفة العلامات التي تظهر على الكبدة عند فسادها لتجنب استهلاكها، تشمل هذه العلامات ما يلي:
1. تغير اللون إذا لاحظت أن لون الكبدة يميل إلى اللون البني الداكن أو الأسود بدلاً من اللون الأحمر الطبيعي، فهذا دليل على فسادها.
2. رائحة كريهة الكبدة الطازجة تتميز برائحة طبيعية خفيفة، ولكن إذا كانت تفوح منها رائحة كريهة وحادة، فهذا يشير إلى تلوثها بالبكتيريا.
3. قوام لزج عند لمس الكبدة، إذا وجدت قوامها لزجًا وغير طبيعي، فهذا دليل على أنها غير صالحة للاستهلاك.
4. وجود بقع بيضاء أو سوداء هذه البقع تدل على نمو الفطريات أو وجود تلف في الأنسجة، مما يجعلها غير آمنة.
أضرار تناول الكبدة الفاسدة
تناول الكبدة الفاسدة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة، من بينها:
التسمم الغذائي يتسبب في أعراض مثل الغثيان، التقيؤ، والإسهال الحاد.
المواد المسرطنة الكبدة الفاسدة قد تحتوي على سموم أو مواد كيميائية مسرطنة تنتج عن تراكم البكتيريا والميكروبات