تعتبر الزلابية أو لقمة القاضي كما يطلق عليها في الكثير من البلدان من أشهر الحلويات الشرقية التي تباع في المحلات بل وأصبح الكثير من الشباب باحتراف مهنة تحضيرها من إضافة الصوصات المختلفة التي تعطي نكهة مميزة لها وبيعها علي عربات، ويقبل الأطفال علي شرائها، ولذلك إذا كنتي تبحثين عزيزتي عن طريقة عمل الزلابية بالمنزل بنفس طعم المحلات فإن عليك بتجربة تحضيرها علي طريقتنا المميزة لضمان نجاحها، ابقوا معنا.
مكونات عمل الزلابية في البيت
إليكي مكونات عمل الزلابية على أصولها بطريقة المحلات، تابعي السطور القادمة.
المكونات:
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ماء دافئ.
- الشربات والذي يتكون من ثلاث أكواب من السكر، كوب ونصف من الماء، وعصير ليمونة.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
- في البداية نجهز الشربات عن طريق خلط السكر والماء في إناء.
- وضع الإناء على النار حتى الغليان.
- إضافة عصير الليمون وترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق ليصبح قوامه ثقيل.
- رفع الإناء عن النار وتركه جانبا حتى يبرد تماما.
- ثم خلط الدقيق النشا، ملعقة من السكر، والخميرة الفورية في إناء عميق.
- إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى يصبح الخليط سائل.
- بعد ذلك يتم تغطية العجينة وتركها حتى تتخمر بشكل كاف.
- بعد ظهور الفقاعات تقلب العجينة جيدا.
- وضع كمية من العجين في كيس حلواني.
- تسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة.
- قص طرف الكيس الحلواني وتشكيل العجين ككور صغيرة داخل الزيت.
- ثم يتم قلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تصفي الزلابية من الزيت وتوضع في الشربات البارد.
- يمكن إضافة صوص الشوكولاتة، الكراميل، أو السكر البودر بدلا من وضعها في الشربات.