شهدت منصات التواصل الاجتماعي انتشارا واسعا لمنشورات تحذر من غش التجار في القهوة والبن، و يعتقد البعض أن بعض التجار يلجؤون إلى إضافة نوى البلح المطحون وعناصر أخرى بهدف زيادة الكمية وتقليل التكاليف، مما يؤثر سلبا على جودة القهوة ونكهتها الأصلية، و هذا الأمر أثار مخاوف لدى عشاق القهوة حول سلامة ما يستهلكونه يوميا.
علامات القهوة المغشوشة
القهوة المغشوشة يمكن اكتشافها من خلال بعض العلامات الواضحة، و أهمها تغير لون البن المطحون ليصبح أفتح أو داكنا بشكل غير طبيعي، و كما قد تلاحظ وجود تكتلات غريبة أو رائحة غير مألوفة عند طحن البن أو تحضيره، و بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون طعم القهوة مرا بشكل زائد أو يحتوي على مذاق غريب يختلف عن الطعم الأصلي للقهوة.
نصائح لاختيار القهوة الجيدة
لتجنب شراء القهوة المغشوشة، ينصح بشراء البن من متاجر موثوقة أو من الموردين المعروفين بجودة منتجاتهم، و تأكد من فحص البن بعناية قبل الشراء، وإذا كنت تفضل البن المطحون، اختر الأنواع التي تباع في عبوات مغلقة تحمل تفاصيل عن المصدر وتاريخ الإنتاج، و كما يفضل طحن القهوة بنفسك لضمان نقائها وجودتها.
أنواع البن وجودتها
يوجد نوعان رئيسيان من البن: أرابيكا وروبوستا، و تتميز أرابيكا بنكهاتها الغنية وحموضتها المنخفضة، وتعتبر الأكثر شيوعا في القهوة الفاخرة، و أما روبوستا، فهي تحتوي على نسبة كافيين أعلى ونكهة أكثر مرارة، معرفة النوع المناسب لذوقك يساعدك في اختيار قهوة تلبي توقعاتك دون التعرض للغش أو تقليل الجودة.