تعتبر المواد الحافظة الصناعية من المكونات الشائعة في المنتجات الغذائية والمعلبات التي نتناولها يوميا، و تستخدم هذه المواد للحفاظ على مدة صلاحية المنتجات، ولكن على الرغم من فوائدها الاقتصادية، فإنها قد تسبب مشاكل صحية عديدة. المواد الحافظة مثل “البرومات” و”النتريت” قد تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، والحساسية الجلدية، وبعض الاضطرابات الهرمونية، و مع مرور الوقت، يمكن أن تتراكم هذه المواد في الجسم وتسبب أمراضا مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
أضرار المواد الحافظة على الصحة
يمكن أن تكون المواد الحافظة الضارة قد تؤثر على وظائف الجسم بشكل سلبي، و على سبيل المثال، بعض المواد الحافظة مثل “الجلوتامات أحادية الصوديوم” و”البروبيلين جليكول” قد تؤدي إلى زيادة مستويات السموم في الجسم،، و نتيجة لذلك، ينصح الخبراء بضرورة التقليل من تناول المنتجات المعلبة التي تحتوي على مواد حافظة، والابتعاد عن الأطعمة الجاهزة قدر الإمكان للحفاظ على الصحة العامة.
كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل بأدوات بسيطة
يمكنك صناعة زيت الزيتون في المنزل باستخدام أدوات منزلية بسيطة وتكلفة منخفضة، و ابدأ باختيار ثمار الزيتون الناضجة جيدا، و يجب غسلها جيدا وتنظيفها من الأوساخ. بعد ذلك، يمكنك سحق الثمار باستخدام مطحنة يدوية أو كهربائية للحصول على معجون الزيتون، بعد ذلك، يتم استخراج الزيت من هذا المعجون باستخدام طرق الضغط الباردة، وهي الطريقة التي تحافظ على العناصر الغذائية والزيوت المفيدة.
أنواع ثمار الزيتون المستخدمة في صناعة الزيت
هناك أنواع متعددة من الزيتون التي تستخدم لصناعة الزيت، وتختلف هذه الأنواع في طعمها وجودتها، و أشهر الأنواع تشمل “الزيتون الأخضر” الذي يعطي زيتا خفيفا وذا طعم لذيذ، و”الزيتون الأسود” الذي يتمتع بنكهة أقوى وأثقل، و يمكن أيضا استخدام الزيتون البركاني والزيتون المحسن لتقديم نكهات مختلفة وجودة زيت عالية.