خبز التورتيلا، ذلك النوع الرقيق والمرن الذي يعد أساس لأطباق الشاورما، الفاهيتا، التاكو، وغيرها من الوصفات الشهية، لماذا تشتريه جاهز بينما يمكنك إعداده في منزلك بسرعة وبجودة أفضل؟ بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ستتعلمين كيفية تحضير خبز التورتيلا بدون فرن ليصبح رفيق وجباتك اليومية.
توقف عن شراء خبز التورتيلا
للحصول على تورتيلا لذيذ ومثالي، تحتاجين إلى هذه المكونات البسيطة:
- 2 كوب من دقيق القمح: يفضل استخدام الدقيق متعدد الاستخدامات للحصول على قوام ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح: لإبراز النكهات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي: يمنح العجينة المرونة المطلوبة.
- 3/4 كوب من الماء الدافئ: يساعد على تماسك العجينة بشكل جيد.
خطوات تحضير خبز التورتيلا خطوة بخطوة
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح جيد باستخدام ملعقة أو يديك، لضمان توزيع الملح بشكل متساوي في العجينة.
- أضيفي الزيت النباتي إلى خليط الدقيق، ثم افركي الزيت بأطراف أصابعك مع الدقيق حتى تحصلي على خليط يشبه حبيبات الرمل.
- صبي الماء الدافئ تدريجي على الخليط، وابدئي بتحريك المكونات باستخدام ملعقة حتى تتشكل عجينة لينة، إذا كانت العجينة جافة، أضيفي المزيد من الماء بملعقة كبيرة واحدة في كل مرة حتى تتماسك.
- انقلي العجينة إلى سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، واعجنيها بيديك لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، وغير لاصقة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، هذا يضمن سهولة فردها لاحقا والحصول على خبز طري.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى 8 كرات متساوية، خذي كرة واحدة وافرديها باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تحصلي على دائرة رقيقة بقطر 20 سم، كرري العملية مع باقي الكرات.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، عندما تصبح ساخنة، ضعي دائرة من التورتيلا على المقلاة، انتظري حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، ثم اقلبيها باستخدام ملعقة، اتركيها لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- بعد طهي التورتيلا، ضعيها في طبق وغطيها بقطعة قماش للحفاظ على طراوتها وحرارتها.
نصائح ذهبية لتحضير تورتيلا مثالي
- إذا أردت نكهة مميزة، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب المجففة أو الثوم البودرة إلى المكونات الجافة.
- للحصول على تورتيلا مرنة أكثر، احرصي على عدم المبالغة في الطهي.
- يمكنك تخزين التورتيلا المطهية في الثلاجة لمدة يومين داخل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
وداعا للجاهز اصنعي التورتيلا بثقة
الآن، يمكنك تحضير خبز التورتيلا بسهولة في منزلك، ليكون أساس مثالي لأطباقك المفضلة، جربي الوصفة اليوم واستمتعي بنكهة لا تضاهى مع توفير الوقت والمال!