يعتبر المحشي من الأطباق المفضلة التي لا تخلو منها المائدة في العديد من البيوت، خاصة في المناسبات و الاحتفالات، ولكن ماذا لو أخبرك أن هذا الطبق قد يحتوي على سم قاتل دون أن نشعر؟ يكشف أحد الشيفات المعروفين عن خطر قد يهدد صحتك وصحة أسرتك دون أن تعرف، وفي هذا المقال سنتعرف على هذا السم المدمر الذي قد يكون موجودا في طبق المحشي الشهي.
المكونات السامة في المحشي
في البداية، قد تتساءل عن كيفية وجود سم في طبق محشي الذي يحتوي عادةً على مكونات طبيعية مثل الأرز والخضروات، ولكن الحقيقة هي أن هناك مكونات معينة قد تساهم في هذا الخطر بشكل غير مباشر، وأحد هذه المكونات هو الأرز غير المعالج، الذي قد يحتوي على مستويات عالية من السموم، وخاصة الزرنيخ، وعند تناوله بكمية كبيرة على مدار فترة طويلة، قد تتراكم هذه السموم في الجسم، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل أمراض القلب والكلى وحتى السرطان.
نصائح لتجنب السموم في المحشي
لتجنب المخاطر المحتملة في طبق المحشي، يجب اتباع بعض النصائح البسيطة التي قد تساعد في تقليل التعرض لهذه السموم، إليك أهم النقاط:
- يجب عليك التأكد من شراء الأرز من مصادر موثوقة ويفضل أن يكون عضويا، لأن الأرز غير المعالج قد يحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ.
- قبل استخدامه في تحضير المحشي، يفضل غسل الأرز عدة مرات لتقليل تركيز الزرنيخ والسموم الأخرى.
- بدلاً من الاعتماد على الأرز فقط، يمكن استخدام الحبوب الأخرى مثل البرغل أو الشوفان مكونات بديلة أكثر أماناً.
المحشي والزيوت
قد يتساءل البعض عن علاقة الزيوت التي نستخدمها في تحضير المحشي بصحة الطعام، والحقيقة هي أن الزيوت المكررة، التي تستخدم بشكل شائع في الطهي، تحتوي على دهون غير صحية قد تساهم في الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، والزيوت النباتية المكررة مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، التي قد تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.