تخزين الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت هو وسيلة رائعة للاستفادة منها طوال العام، خصوصًا عندما يكون لديك فائض منها في موسم حصادها، وإذا تم تخزينهما بشكل صحيح، فإنه يمكن أن يحتفظا بنكهتهما وفوائدهما الصحية لفترة طويلة، مما يتيح لك استخدامها في الطهي في أي وقت، وسواء كنت تفضل تجفيف الأعشاب أو تجميدها، فهناك طرق متعددة تضمن لك الحصول على بقدونس وشبت طازج بسهولة طوال السنة، وفي هذا المقال سنتعرف على الطرق المثلى لتخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة، بحيث تحافظ على جودتهما وفعاليتهما في مختلف الأوقات.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
تخزين الأعشاب مثل البقدونس والشبت بشكل صحيح يتيح لك الاستفادة منها طوال العام، إليك طريقة تخزينهما خطوة بخطوة:
اختيار الأعشاب الطازجة
احرص على اختيار أوراق البقدونس والشبت الطازجة وغير التالفة، وتأكد من أنها خالية من أي بقع أو تلف قبل التخزين.
غسل الأعشاب جيدًا
اغسل الأعشاب بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب، ثم جففها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو عبر تركها في مصفاة.
تجفيف الأعشاب
يمكن تجفيف الأعشاب باستخدام عدة طرق:
- التجفيف الطبيعي: ربط الأغصان معًا وتعليقها في مكان جاف وتهوية جيدة.
- التجفيف باستخدام الفرن: يمكنك وضع الأعشاب في الفرن على حرارة منخفضة جدًا (50-60 درجة مئوية) لمدة ساعتين تقريبًا.
- استخدام المجفف الكهربائي: هذه الطريقة أكثر كفاءة إذا كان لديك جهاز تجفيف.
التخزين في أكياس محكمة
بعد التجفيف، يمكنك تخزين البقدونس والشبت في أكياس محكمة أو عبوات زجاجية، ويُفضل أن تكون العلب مظلمة ومكان التخزين جافًا وباردًا.
التخزين في الفريزر
يمكن أيضًا تخزين الأعشاب في الفريزر بعد تقطيعها، حيث يمكنك وضعها في أكياس فريزر خاصة للحفاظ على نكهتها لأطول فترة ممكنة.