قلي الباذنجان هو من الطرق المفضلة لتحضير هذا الخضار اللذيذ، لكن غالبًا ما يتميز بالزيت الزائد الذي قد يسبب زيادة في السعرات الحرارية، وإذا كنت تبحث عن طريقة صحية للاستمتاع بالباذنجان المقلي دون القلق من الدهون الزائدة، فإن قلي الباذنجان بدون زيت هو الحل المثالي، وباستخدام تقنيات بسيطة، يمكنك تحضير باذنجان مقرمش ولذيذ مع الحفاظ على قيمته الغذائية ونكهته الطازجة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بطريقة صحية، دون الحاجة إلى إضافة الزيت، لتحصل على طعام شهي وخفيف في الوقت نفسه.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو طريقة صحية لتناول هذه الخضار اللذيذة دون إضافة الدهون الزائدة، إليك خطوات بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت:
اختيار الباذنجان
اختر حبات باذنجان متوسطة الحجم وذات قشرة ناعمة، ويمكن استخدام الباذنجان العادي أو الباذنجان الأرجواني.
التقطيع
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح على الشرائح وتركها لمدة 10 دقائق لإزالة بعض الماء الزائد.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون إضافة زيت، ومن المهم أن تكون المقلاة عالية الجودة لتجنب التصاق الباذنجان.
القلي الجاف
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، واتركها تُقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويمكن تغطية المقلاة أثناء الطهي لتسريع العملية.
استخدام التوابل
بعد الانتهاء من القلي، يمكنك رش بعض التوابل مثل الثوم البودرة، الكمون، أو الفلفل الأسود لإضافة نكهة إضافية.
التقديم
يُفضل تقديم الباذنجان المقلي بدون زيت مع صلصة الطماطم أو الزبادي للحصول على مذاق لذيذ وصحي.