يعتبر الخيار من الخضروات اللي نحبها في كل الأوقات، سواء في السلطات أو كوجبة خفيفة، ولكن مشكلته إنه بيذبل بسرعة وبيغير لونه بعد فترة قصيرة من التخزين، ولكن مع الطريقة العبقرية اللي قالي عليها بتاع الخضار ابن الحلال، هتقدر تحتفظ بالخيار طازج لفترة طويلة من غير ما يدبل أو يتغير لونه،و الطريقة دي مش هتخطر على بالك، لكن نتائجها هتخلي الخيار يبقى زي الجديد.
الطريقة السحرية لتخزين الخيار
أول خطوة في الطريقة هي غسل الخيار جيدا بالماء البارد لتخلصه من الأتربة والمواد الحافظة اللي ممكن تكون موجودة عليه، وبعد كده، جففيه جيدا بمنشفة نظيفة، والسر الحقيقي يكمن في الخطوة التالية، قبل ما تحطي الخيار في الثلاجة، اغسليه بالماء البارد جدا واضيفي له قليل من الخل الأبيض، و الخل يساعد على الحفاظ على الخيار من التلف ويقلل من تأكسده، وبالتالي يحافظ على لونه وحيويته لفترة أطول.
لماذا يعمل هذا
الخل له خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، وبالتالي يساهم في الحفاظ على الخيار ويمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة اللي بتسبب تدهوره،و كمان، الخل يعمل على تقليل مستوى الرطوبة داخل الخيار، مما يحد من فرصة تعفنه أو ذبوله، وبكده تقدر تخزن الخيار في الثلاجة لأيام طويلة من غير ما يخسر نضارته أو طعمه.
نصائح إضافية للحفاظ على الخيار
بعد ما تغسلي الخيار وتضيفي له الخل، ضعيه في كيس بلاستيك محكم الغلق أو علبة محكمة،و تأكدي من أن الخيار لا يتعرض للهواء داخل الثلاجة، لأن الهواء هو العدو الأول لأي خضروات طازجة، جربي هذه الطريقة المدهشة وحتلاحظي الفرق الكبير في الحفاظ على الخيار طازج لوقت أطول.