يعتبر الرمان من الفواكه الموسمية التي يحبها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة ومع ذلك، يواجه العديد من الأشخاص مشكلة في تخزين الرمان بعد موسم حصاده بسبب محدودية فترة نضجه ولكن، من خلال بعض الطرق البسيطة والفعّالة، يمكن تخزين الرمان طازجاً لمدة تصل إلى 12 شهراً.
1. تخزين حبوب الرمان (البذور) المجمدة
الخطوات:
- تحضير الرمان:
- قم بتقشير الرمان بعناية وافصل الحبوب عن القشرة والغشاء الأبيض.
- اغسل الحبوب جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي بقايا أو شوائب.
- تجفيف الحبوب:
- جفف الحبوب برفق باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ لإزالة الماء الزائد.
- التجميد المبدئي:
- ضع الحبوب في صينية أو صحن مسطح بحيث تكون مفروشة بشكل متساوٍ، وتأكد من أن الحبوب لا تلتصق ببعضها البعض.
- ضَع الصينية في الفريزر لمدة 2-3 ساعات أو حتى تجمد الحبوب بشكل كامل.
- التخزين النهائي:
- بعد تجميد الحبوب، ضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو حاويات مخصصة لحفظ الطعام في الفريزر.
- تأكد من إزالة أي هواء من الكيس قبل غلقه لتجنب حدوث حروق التجميد.
الميزات:
- الاحتفاظ بالطعم والقيمة الغذائية: طريقة التجميد تحافظ على معظم الفيتامينات والمعادن في الرمان.
- سهولة الاستخدام: يمكن إخراج الحبوب المجمدة واستخدامها مباشرة في العصائر أو الطهي دون الحاجة لإذابتها.
2. تخزين الرمان كعصير مجمد
الخطوات:
- استخراج العصير:
- قم بتقشير الرمان واستخراج الحبوب كما ذكرنا في الطريقة الأولى.
- استخدم عصارة الفواكه أو الخلاط لاستخراج العصير من الحبوب.
- تصفية العصير:
- بعد استخراج العصير، يمكنك تصفيته لإزالة أي شوائب أو بذور صغيرة قد تبقى.
- التجميد:
- اسكب العصير في قوالب مكعبات الثلج أو حاويات صغيرة قابلة للإغلاق.
- ضع الحاويات في الفريزر واترك العصير يتجمد بشكل كامل.
- التخزين النهائي:
- بعد التجميد، يمكن نقل مكعبات عصير الرمان إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
- كل مكعب من العصير يعادل كمية محددة يمكن استخدامها بسهولة عند الحاجة.
الميزات:
- سهولة التحضير والاستخدام: العصير المجمد يمكن أن يستخدم مباشرة أو يتم إذابته في أي وقت.
- الحفاظ على الطعم: العصير المجمد يحتفظ بمذاقه اللذيذ وسكرته الطبيعية.