تُعد الطعمية من أشهر الأطعمة الشعبية في العالم العربي، وخاصةً في مصر، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وتحضر الطعمية من الفول المدشوش وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بينما يفضل الكثيرون شراء الطعمية الجاهزة من المحلات، فإن تحضيرها في البيت له طعم خاص وفوائد صحية أكبر، إذ يمكنك التحكم في المكونات وضمان جودتها، وفي هذه المقالة نستعرض طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت بخطوات سهلة وسريعة، لتمتعي بأسرة طعمية لذيذة ومقرمشة تشبع الحواس وتُرضي جميع أفراد العائلة.
طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت
يمكنك تحضير طعمية لذيذة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، لتحصلي على طعم أصيل وشهي من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 6 ساعات).
- 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 1/4 كوب شبت مفروم (اختياري).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء بارد للعجن.
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- اغسلي الفول المدشوش جيدًا واتركيه ينقع في الماء لمدة 6 ساعات أو أكثر.
- صفّي الفول جيدًا من الماء، ثم ضعيه في محضرة الطعام.
- أضيفي البقدونس، الشبت، البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل إلى الفول.
- قومي بفرم المكونات معًا حتى تحصلي على خليط ناعم، وإذا لزم الأمر، أضيفي قليلًا من الماء لتسهيل العجن.
- ضعي البيكنج بودر في العجينة وامزجيها جيدًا حتى تتجانس.
- بلّلي يديك بالماء، ثم خذي جزءً من العجينة وكوني كرات صغيرة أو أقراص مسطحة
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- قدّمي الطعمية ساخنة مع الخبز الطازج والطحينة أو سلطة الطحينة.