يعتبر مخلل الباذنجان من اناع المخلل الشهيرة التي تُضاف إلى جميع الاطباق على السفرة سواء كان خلال وجبة الافطار او الغداء، ويعتبر اساسي في مختلف العزومات، حيث انه من المقبلات التي تفتح الشهية على تناول الاكل، لكن هناك بعض المشاكل التي تواجة ربات المنزل في عمل الباذنجان المخلل سواء كانت في الخطوات الخاصة بإعدادة او في الطريقة الخاصة بعمل التتبيلة والتي تجعله مميز، لكن الآن اصبحت هناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها عمل الباذنجان مثل المطاعم، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات الباذنجان المخلل
- 1 كيلو باذنجان صغير.
- 4 أكواب ماء.
- ربع كوب خل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 6 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
- 1 ليمونة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
ابدئي في غسل الكمية المتواجدة امامك من الباذنجان جيدًا مع ازالة الطرف الاخضر المتواجد في الباذنجان، ثم ابدئي بعمل الشقوق المتواجدة في منتصف الباذنجان لإضافة الحشوة به بعد التسوية، بعد ذلك قومي بوضع الباذنجان في وعاء يحتوي على الماء حتى تمام السلق أي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة عن طريق اضافة الثوم والخل والليمون والشطة والملح والكزبرة وكافة المكونات الاخرى في الكبة وطحنهم جيدًا حتى الحصول على خلطة ناعمة، وبعد تصفية الباذنجان والتأكد من سلقة بالطريقة الصحيحة نقوم بحشو الباذنجان بتلك الخلطة وتقديمة.