تعد فطائر الجبنة من المعجنات التي يقبل على تناولها الكثير حيث المذاق الشهي اللذيذ، وهي من الوصفات السهلة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها، بالإضافة إلى ذلك فهي من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لنمو الجسم، ويمكن تقديمها كوجبة فطور أو مع الغداء والعشاء باختلاف الحشوات حسب الرغبة، وتحضيرها أيضاً كوجبة للأطفال في المدارس، ولهذا نقدم لكم طريقة عمل فطائر الجبنة بخطوات سهلة وبسبطة وبطعم لايقاوم.
مقادير عمل فطائر الجبنة
- 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- للوجه زبدة ذائبة وسمسم محمص
مقادير الحشوة
- جبنة مثلثات أو فيتا
- جبنة موزاريلا أو رومي
- ملعقة كبيرة من السمنة
- حزمة بقدونس مقطعة إلى قطع صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع الدقيق ثم يضاف إليه الملح مع البيكنج بودر مع التقليب.
- في وعاء أخر نضع الخميرة مع السكر مع الزيت ويتم ترك هذا الخليط لمدة 3 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات.
- أضيفي خليط الخميرة إلى وعاء الدقيق مع التقليب جيدا.
- أضيفي الحليب والماء بالتدريج مع العجن واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكل.
- غطي العجين واتركيه بمكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتخمر
- نمزج السمنة مع البقدونس ونضيف إليهما الجبنة.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ونقوم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- تشكل العجينة طولياً، ثم يتم وضع الحشوة بها وتشكيلها على هيئة قوارب.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- يتم وضع القوارب السابق تحضيرها في صينية مدهونة بالزيت.
- نتركها حتى تختمر تماما ثم ندهنها بالزبدة ونرش على الوجه سمسم أو حبة البركة
- تدخل الصينية الفرن حتى يحمر أعلى وأسفل العجينة.
- تخرج الصينية من الفرن عند إتمام النضج بعد حوالي 20 دقيقة تقريباً.
- تقدم دافئة مع كوب من الشاي أو الحليب وبالهناء والشفاء