الفطير المشلتت هو واحد من أطباق الفطور الشهية التي تعد من المأكولات المصرية التقليدية يشتهر هذا الطبق بطعمه اللذيذ وهشاشته الفائقة بفضل طريقة تحضيره التي تعتمد على طبقات رقيقة من العجين المدهن بالسمن أو الزيت يُعتبر الفطير المشلتت من الأطعمة التي تتميز بمذاقها الغني ويمكن تناوله مع العسل أو الجبن أو حتى السكر حسب الرغبة، ما يجعله خيارًا مثاليًا على وجبة الإفطار أو العشاء.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق
- 1/4 كوب من الزيت أو السمن
- 1/2 كوب من الماء (تقريبًا)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- سمن أو زيت لدهن الفطير
الطريقة:
- تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق مع الملح والسكر، وامزجيهم جيدًا.
- أضيفي الزيت أو السمن واخلطيه مع الدقيق باستخدام يديك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة وطرية (قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة).
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الفطير:
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة عجين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا، وتستطيعين رؤية سطح الطاولة من خلالها.
- ادهنِي سطح العجينة بالسمن أو الزيت، ثم اطوي العجينة عدة مرات لتشكيل طبقات.
- اعيدي فردها مرة أخرى لتكون رقيقة.
- طهي الفطير:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في المقلاة واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، ثم اقلبِه على الجهة الأخرى.
- بعد أن يصبح الفطير مشلتتًا وذهبيًا، ارفعيه واتركيه ليبرد قليلاً.
- التقديم:
- يمكنك تقديم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
- استمتعي بفطير مشلتت لذيذ!