يعد الباذنجان المخلل من أشهر المخللات التي تزين الموائد وتزيد من شهية تناول الطعام يعتبر من الخيارات المفضلة للكثيرين، حيث يضيف نكهة لذيذة إلى الأطباق المختلفة ومن حسن الحظ أن تحضير هذا المخلل في المنزل سهل للغاية، ويمكن إعداده باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الباذنجان المخلل مع التتبيلة المثالية.

المكونات:

خمس حبات من الباذنجان متوسط الحجم.

كوب واحد من الماء.

نصف كوب من الخل.

ربع كوب من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير:

1. غسل الباذنجان: في البداية، يجب غسل حبات الباذنجان جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب.

2. تقطيع الباذنجان: بعد غسل الباذنجان، يتم تقطيعه إلى شرائح بسمك متوسط.

3. تحضير المزيج: في وعاء، ضع الماء وأضف إليه السكر والملح ثم، ضع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان.

4. غلي الباذنجان: عندما يغلي الماء، ضع شرائح الباذنجان في الماء المغلي واتركها لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.

5. تبريد المزيج: بعد ذلك، قم برفع الوعاء عن النار واتركه ليبرد تمامًا حتى تنخفض حرارته.

6. إضافة التوابل: عندما يبرد المزيج، أضف إليه الثوم المفروم والفلفل الأسود وقم بتحريك الخليط جيدًا.

7. التخزين: ضع الخليط في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، مع التأكد من إخراج الهواء منه ثم، اغلق البرطمان بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة على الأقل ليصبح جاهزًا للتقديم.

بتطبيق هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير باذنجان مخلل لذيذ ومثالي في المنزل، مما يضمن لك تجربة طعام أكثر تنوعًا وشهية.