الموز هو أحد الفواكه المحبوبة التي تتميز بمذاقها الحلو وقيمتها الغذائية العالية ولكن مشكلة كبيرة يواجهها الكثيرون هي أنه بعد فترة قصيرة من شرائه، يبدأ الموز في النضوج بسرعة، ويصبح طريًا أو يتغير لونه إلى البني و لكن هل تعلم أنه هناك طريقة سحرية يمكنك استخدامها لحفظ الموز في الثلاجة والحفاظ على طعمه وجودته لأطول فترة ممكنة؟ في هذا المقال، سنكشف لك الطريقة المثالية لحفظ الموز في الثلاجة بحيث يمكن الاستمتاع به لأيام طويلة.
لماذا يفسد الموز بسرعة؟
تحدث عملية النضوج السريع للموز بسبب وجود غاز الإيثيلين الذي يطلقه الموز عند نضوجه. هذا الغاز يعمل على تسريع نضوج الفاكهة الأخرى أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، تتأثر الموزات بشكل كبير بدرجات الحرارة العالية، مما يؤدي إلى تسارع النضوج، وبالتالي فإن تخزينها في بيئة غير مناسبة يعجل من فسادها.
الطريقة السحرية لحفظ الموز في الثلاجة
1. إبقاء الموز غير مقشر
من أهم النصائح لحفظ الموز لفترة أطول هي تجنب تقشيره. يجب أن يتم تخزين الموز كما هو، بقشوره، لأن القشرة تساعد في حماية الثمرة من التأثيرات البيئية المختلفة. كما أنها تعمل كحاجز يحافظ على رطوبة الموز داخل الثلاجة.
2. استخدام غلاف بلاستيكي لجزء الساق
واحدة من الطرق السحرية لحفظ الموز في الثلاجة هي استخدام شريط بلاستيكي أو غلاف لربط الجزء العلوي من الموز حيث يكون الساق. عندما يتم تغليف الساق بهذه الطريقة، فإنها تساعد في تقليل إفراز غاز الإيثيلين، مما يقلل من سرعة نضوج الموز ويزيد من مدة صلاحية الثمرة.
- كيفية التطبيق: قم بتغطية الساق فقط باستخدام شريط بلاستيكي لاصق أو حتى ورق فويل (الورق الفضي) لضمان حماية أفضل.
3. تخزين الموز في مكان بارد وجاف في الثلاجة
الحرارة هي العدو الأول لحفظ الموز، لذا يجب تخزينه في الجزء الأكثر برودة من الثلاجة. يفضل وضع الموز في الرف العلوي أو في الرف الذي لا يكون قريبًا من الفواكه التي تنتج الإيثيلين مثل التفاح والطماطم.
- نصيحة: يمكن وضع الموز في سلة أو طبق بلاستيكي به ثقوب لتوفير تهوية جيدة له داخل الثلاجة.
4. استخدام أكياس التهوية أو الحقائب الخاصة
إذا كان لديك أكياس مخصصة لحفظ الفواكه (تحتوي على ثقوب للتهوية)، يمكنك وضع الموز بداخلها قبل تخزينه في الثلاجة. تساعد هذه الأكياس في تقليل تعرض الموز لتيارات هوائية جافة داخل الثلاجة، مما يحافظ على طراوته.
5. الفصل بين الموزات
عند تخزين الموز في الثلاجة، يفضل أن تقوم بفصل الثمار عن بعضها البعض بدلاً من تركها معًا في مجموعات. يمكن لف كل موزة بشريط بلاستيكي أو ورق فويل، وهذا يمنع انتقال غاز الإيثيلين من موزة إلى أخرى، مما يؤخر عملية نضوجها.
6. التخزين في الفريزر (إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة طويلة)
إذا كنت ترغب في تخزين الموز لفترة طويلة، يمكنك تجميده والطريقة المثلى لتجميد الموز هي تقشيره ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة أو حفظه كـ “موز كامل”. بعد ذلك، ضع الشرائح أو الموز الكامل في أكياس مخصصة للتجميد وأغلقها بإحكام.
- نصيحة: يمكن استخدام الموز المجمد في العديد من الوصفات مثل العصائر أو الحلوى.