يواجه العديد من الأشخاص مشكلة زيادة الملح في الأطعمة، مما قد يفسد الطعم ويجعلها غير قابلة للتناول وتبحث ربات المنازل دائمًا عن حلول مبتكرة للتعامل مع هذه المشكلة دون الحاجة إلى التخلص من الأطعمة وفي هذا المقال، سنستعرض طرقًا فعّالة وسهلة تساعد في تقليل الملح الزائد في الأطباق المختلفة.
1. البطاطس: حل سحري لامتصاص الملح الزائد
تُعد البطاطس واحدة من أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد في الأطعمة ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق، مثل:
- الأرز.
- الشوربات المختلفة (مرق اللحم، الدجاج، الخضار).
- الطواجن.
طريقة الاستخدام:
- قشري ثمرة بطاطس واغسليها جيدًا.
- أضيفيها إلى الطبق أثناء الطهي.
- اتركي البطاطس لتطهى مع الطعام؛ حيث تمتص الملح الزائد بشكل فعّال.
2. الحليب: لتخفيف النكهة المالحة
الحليب من المكونات المفيدة لتقليل ملوحة الأطعمة، خاصة في:
- أطباق المكرونة.
- الشوربات الكريمية.
- شوربات الخضار.
طريقة الاستخدام:
- أضيفي القليل من الحليب إلى الطعام.
- لزيادة فعالية الحليب ومنع تكتل المكونات، اخلطي قليلًا من الماء مع ملعقة صغيرة من النشا قبل الإضافة.
3. الزبادي وكريمة الطهي: لتوازن النكهات
- الزبادي:
يساعد الزبادي في التخلص من الملوحة الزائدة، خاصة في:- السلطات.
- الوصفات التي تعتمد عليه كمكون رئيسي.
- الأجبان المالحة.
- كريمة الطهي:
تعد خيارًا مثاليًا لتخفيف ملوحة الصلصات أو الحساء.
الملح: توازن بين النكهة والصحة
الملح من التوابل الأساسية في الطهي، ولكنه قد يسبب مشاكل صحية عند الإفراط في تناوله، مثل:
- ارتفاع ضغط الدم.
- أمراض القلب.
- السكتة الدماغية.
- حصوات الكلى.