يُعتبر البقدونس من الأعشاب الأساسية التي تُضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة ومع ذلك، قد يذبل البقدونس والشبت بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بطريقة صحيحة وفي هذا المقال، سنتناول أفضل الطرق لتخزين هذه الأعشاب لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
طرق فعّالة لتخزين البقدونس والشبت
1. غسل وتجفيف الأعشاب
- اغسل البقدونس والشبت جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
- ضع الأعشاب على منشفة نظيفة أو مناشف ورقية، واتركها حتى تجف تمامًا.
- تجنب تخزين الأعشاب وهي مبللة، لأن الرطوبة الزائدة تؤدي إلى تلفها بسرعة.
2. التخزين في الثلاجة
- الطريقة الأولى: لف الأعشاب في منشفة ورقية مبللة قليلاً، ثم ضعها داخل كيس بلاستيكي يحتوي على فتحات للتهوية، واحفظها في الثلاجة وبهذه الطريقة، يمكن أن تبقى الأعشاب طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- الطريقة الثانية: ضع السيقان في كوب أو برطمان يحتوي على كمية قليلة من الماء، كما تفعل مع الزهور في مزهرية وقم بتغطية الجزء العلوي بكيس بلاستيكي واحفظه في الثلاجة، مع تغيير الماء كل بضعة أيام.
3. التخزين في الفريزر
- التقطيع والتخزين: بعد غسل وتجفيف الأعشاب، قم بتقطيعها وضعها في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق، ثم ضعها في الفريزر وبهذه الطريقة، يمكن تخزينها لعدة أشهر.
- التجميد في مكعبات: افرم الأعشاب وضعها في صواني مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم جمدها وهذه الطريقة تُسهل عليك استخدامها لاحقًا في الطهي.