لا شك أن هناك الكثير من الأكلات التي تحتاج إلى بعض المهارة في الطبخ والتي تتوفر بشكل كبير لدى ربات البيوت المصريات في تحضير بعض أصناف الطعام الصعبة مثل الكوارع التي يفضلها العديد من الأشخاص بل ويطلبونها بشكل خاص في العديد من المناسبات وهو الأمر الذي يجعل من عملية تعلم تحضيرها من جانب الأمهات أمر لا مفر منه لذا فإننا سنوضح الطريقة من خلال المقال كما يلي .
مكونات عمل الكوارع في المنزل
- كيلو من الكوارع.
- ملعقة من الزبدة.
- خمسة حبات من المستكة.
- حبتان من الهيل.
- ورقتان من ورق الغار.
- عشرة حبات من الفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة
- جزرة متوسطة الحجم ويتم تقطيعها إلى أربعة أجزاء.
- عود واحد من الكرفس.
- عود واحد من الكرات.
- ثلاث لترات من المياه المغلية.
- ملح.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الكوارع بواسطة الماء والملح والليمون بشكل جيد ثم يتم تنظيفها بواسطة الماء
- ثم يتم تقطيع الكوراع إلى قطع متوسطة الحجم
- ثم يتم تحضير شوربة الكوراع من خلال رفع وعاء على النار وبه كمية من الماء ونضع الكوراع به ونتركه لمدة تصل إلى نصف ساعة
- نصفي الكوارع من الماء
- يتم تسخين الزبدة في إناء كبير
- ثم نضيف حبوب الفلفل مع ورق الغار والهيل والمسكتة.
- ثم نقلب كل المكونات معا
- ثم نضيف الكوارع مع التقليب حتى يتغير لونها ثم البصل والجزر والكرفس والكرات مع الماء المغلي
- ثم نغطيها على النار لمدة نصف ساعة مع إضافة الملح .