الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن اللازمة ولكن بعض الأشخاص يتجنبون تناولها بسبب رائحتها الزفارة التي قد تؤثر على طعمها ومظهرها لذلك يمكن التخلص من هذه المشكلة بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل تجعل الكبدة نظيفة وذات لون أحمر فاتح وطعم شهي.
سر التخلص من زفارة الكبدة بمعلقتين فقط
المكون السحري للتخلص من زفارة الكبدة هو الخل الأبيض مع عصير الليمون حيث يعملان معا على إزالة الروائح غير المرغوبة وقتل البكتيريا وتنظيف الكبدة بعمق كما أن الخل يساعد في الحفاظ على اللون الأحمر الطبيعي للكبدة بينما يضيف عصير الليمون نكهة مميزة ويمنع تغير اللون أثناء الطهي مما يجعلها تبدو طازجة وشهية.
طريقة تنظيف الكبدة بخطوات بسيطة
للتنظيف توضع الكبدة في وعاء عميق ثم يضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض وعصير نصف ليمونة مع القليل من الماء يتم نقع الكبدة لمدة عشر دقائق مع التحريك بلطف لضمان توزيع المكونات عليها بعد ذلك يتم شطفها بالماء البارد وتصفيتها جيدا للتخلص من أي بقايا مما يجعلها جاهزة للطهي مباشرة.
فوائد هذه الطريقة في تحسين طعم الكبدة
استخدام الخل والليمون لا يقتصر فقط على إزالة الزفارة بل يضيف نكهة خفيفة ومنعشة للكبدة مما يجعلها مناسبة للتحضير بأكثر من طريقة سواء مشوية أو مقلية أو مطهية مع الخضروات كما أن هذه الطريقة تساعد في تقليل فترة الطهي لأن الكبدة تصبح أكثر طراوة ونضارة بعد النقع مما يحافظ على قيمتها الغذائية.
نصائح إضافية لطهي الكبدة بشكل مثالي
للحصول على كبدة لذيذة يفضل طهيها بسرعة على نار عالية للحفاظ على طراوتها ولونها الفاتح كما ينصح بإضافة الثوم والكمون أثناء الطهي لتعزيز النكهة والتخلص من أي بقايا للروائح يمكن أيضا إضافة شرائح البصل والفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة وتقديمها مع الخبز الطازج أو الأرز كوجبة مشبعة وغنية بالعناصر الغذائية.