من منا لا يتناول الكبده سواء في المنازل او الشوارع فهي من الوجبات السريعه المضمونه واللذيذه، ومفيده لمن يعانون من فقر الدم، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي يعزز من مستوى الهيموجلوبين في الدم، و بجانب الحديد، تحتوي الكبدة على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة العامة وتساعد في معالجة نقص الحديد، لذلك، ينصح الأطباء بتناولها بشكل منتظم للحصول على فوائد صحية متنوعة، و يمكن تحضير الكبدة بعدة طرق تتناسب مع الأذواق المختلفة، سواء كانت مشوية أو مقلية، مما يتيح لك الاستمتاع بطعم لذيذ وفوائد غذائية قيمة.
سر وصفة الكبدة الاسكندراني
الكبدة الاسكندراني من الأطباق المحبوبة في المطبخ المصري، إذ تتميز بنكهتها المميزة والتوابل التي تعزز من طعمها، و لتحضير هذا الطبق اللذيذ، نحتاج إلى المكونات التالية:
½ كوب صغير من الخل
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
رشة الملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة متوسطة كزبرة ناشفة.
- فلفل رومي أو شطة.
- ¼ كوب صغير من عصير الليمون.
- ¼ كوب صغير من الزيت.
طريقة الطبخ:
1. نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات، حسب تفضيلك.
2. في مقلاة، سخني ملعقة من الزيت وأضيفي الثوم المفروم، ثم قومي بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الفلفل الرومي أو الحار مع الثوم وقلبيه جيدا حتى يصبح طريا.
4. ضعي الكبدة المقطعة في المقلاة وقلبيها حتى يتغير لونها إلى الرمادي.
5. أضيفي التوابل مثل الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات جيدا.
6. (اختياري) يمكنك إضافة حبة طماطم مفرومة لإضفاء نكهة إضافية.
7. اتركي المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج الكبدة تماما.
8. يمكن تقديم الكبدة الاسكندراني مع المكرونة أو الخبز البلدي أو الفينو، لتقديم وجبة شهية وغنية بالفيتامينات.
أهمية هذه الوصفة في التغذية
إن تحضير الكبدة الاسكندراني بهذه الطريقة يجعلها غذاء غنيا بالحديد والفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم، و فضلا عن كونها طريقة لذيذة لتناول الكبدة، فإنها تسهم في تحسين الصحة العامة بفضل فوائدها الصحية العديدة، و تعد هذه الوصفة خيارا مثاليا لوجبة مغذية وسريعة، تساعد في تلبية احتياجات الجسم من العناصر الضرورية.